“科學的營養平衡配比日益受到關注,過去‘調和油是低端油’的錯誤認識正在發生轉變。”中山大學營養學教授蔣卓勤告訴記者。隨著人們消費觀念的更新,近日紅燈4:1營養平衡調和油、多力5珍寶非轉基因葵花籽調和油等新一代調和油再掀市場風暴，食用油大戰戰火重新燒到調和油市場。

　　粗精油混合搭配更營養

　　由于調和油是將幾種油按一定比例調和在一起的油，過去很多消費者認為，只有花生油、橄欖油等精制油才是好油，各種名目的調和油則略顯低檔。

　　中山大學營養學系蔣卓勤教授介紹:“消費者往往認為越貴越精的油就越有營養價值，卻忽略了油也要粗精搭配，就像食物中粗糧與精糧的搭配一樣，不同品種的粗精油混合搭配更能幫助人體吸收營養平衡的脂肪酸。與其他食用油相比，符合科學配方的調和油更能為食用者提供更全面均衡的營養。”

　　蔣卓勤透露，由于目前尚未出臺食用調和油的國家標準，所有關于調和油的標準都是企業自行制定的，這導致了參差不齊。判斷調和油好不好，其配方和原料是關鍵。

　　調和油新品扎堆涌現搶市場

　　由上海市糧油學會最近在39健康網站上推出的《健康用油意識調查》，截至2010年5月10日數據顯示，營養價值高、配比科學的“高端調和油” 以81.2%的支持率成為呼聲最高的食用油。

　　人們消費觀念的更新，也給眾多食用油企業送來了新一輪升級搶灘的機遇。深圳著名食用油企業南順(香港)集團總經理李國瑛對記者透露，將全面更新紅燈包裝與瓶型,提升品牌形象,加入食用調和油高端市場角逐。

　　多力近日也率先推出新品，選用5種非轉基因原料制成的“5珍寶非轉基因葵花籽調和油”，打破調和油以大豆為主，價格低廉的市場現狀。

　　李國瑛表示，自80年代末期外資糧油企業進入國內銷售無色、無味的純凈色拉油起，我國食用油已經經歷了“從安全到口味”的第一代調和油和“從口味到健康”的第二代調和油，現在第三代調和油將掀起一場“從個人營養均衡到家庭營養均衡”的革命。

　　專家指出，2009年我國食用油市場規模為500億元左右，預計2010年需求量將超過600億元，主要貢獻來自調和油，商機巨大。