向陽漁港收購香港豪華大酒樓；石浦大酒店在北侖的綜合涉外飯店項目本月27日開業，嘗試走“餐飲＋住宿”的發展模式，還進軍地產業；盛業大酒店嘗試走多品牌發展路線，打造咖啡店連鎖品牌……最近一段時間，寧波的餐飲巨頭動作頻頻，開始了新一輪擴張，其中跨區域、跨行業發展成為此次擴張的亮點。

　　“向陽漁港”進軍香港

　　上周，向陽漁港打出大幅招聘廣告，招收懂英語和粵語的優質服務員，為今年9月即將開業的向陽漁港香港店作準備。向陽漁港進軍香港，實現了寧波餐飲業境外投資零的突破。

　　向陽漁港此次收購的豪華大酒樓為香港當地知名老牌酒樓，位于人流密集的香港九龍何文田窩打老道，總經營面積達2600平方米。

　　據向陽漁港副總經理張相群介紹，向陽漁港將努力把香港店打造成一張寧波的餐飲名片。酒店將主打精品寧波菜和港式粵菜，主要面向當地居民、在港進行商務活動的寧波企業、團體客商、香港政界、商界人士及去香港旅游的各地游客。向陽漁港香港店預計今年9月份開業，屆時，赴港旅游的寧波市民以及在港的寧波幫人士將能品嘗到地道的寧波菜肴。

　　而就在今年4月，向陽漁港還完成了對民生華天早餐有限公司的全資收購，將成為全市最大的早餐供應企業。據介紹，向陽漁港選擇了一條穩健發展的道路，目標是打造復合式餐飲強企。向陽漁港對餐飲消費進行細分，除了傳統的大型中高檔餐飲，還積極拓展人均消費5～10元的大眾早餐，以及人均消費幾百元的高端餐飲。

　　“石浦”涉足地產業

　　石浦大酒店開業以來一直穩扎穩打，近年來保持連年增長的勢頭，銷售額逐年攀升。今年，石浦大酒店也有擴張“大手筆”：5月27日，總投資超過1.5億元、位于寧波國家高新區的東方石浦大飯店將開業，這是石浦按高星級標準建造的綜合性旅游涉外飯店，吹響了石浦進軍飯店業的號角。東方石浦大飯店共有12層，有近4000平方米的餐飲、100余間客房以及大型會議中心，并配套有相應的休閑服務項目。

　　此外，石浦還開始涉足地產業。由石浦投資的北侖“東一時區公館”項目已經進入施工階段，計劃于2011年年底竣工交付使用。該項目位于北侖區泰山路南，總用地面積近2萬平方米，總建筑面積近10萬平方米，有中高檔餐飲酒店、商務辦公、公寓式酒店等商業用房及其配套設施，是石浦拓展相關產業的又一大手筆。

　　“以前石浦專注做大型餐飲連鎖，而打造東方石浦大飯店是一種新的嘗試，對我們的管理有了更高的要求。”石浦酒店管理發展有限公司董事長陳蘇林告訴記者，進軍飯店業和地產業不但能為企業帶來新的利潤增長點，也是石浦尋求轉型升級邁出的重要一步。

　　“盛業”多品牌發展

　　寧波另一家餐飲連鎖企業盛業大酒店最近也有新動作，其在紹興嵊州建設的一家三星級綜合酒店項目將于下月開業。

　　“這是盛業走出寧波發展的第一步，今后，我們還將圍繞以寧波和上海為中心的區域繼續發展。”盛業大酒店總經理戴瑩介紹，盛業的嵊州酒店項目總建筑面積有1.5萬平方米，其中餐飲面積有3000多平方米，客房100多間，另外還有2000平方米的足浴項目。其中客房和餐飲以及整個的酒店物業管理由盛業承擔，其他配套商業招商完成。

　　“餐飲業淡旺季明顯，客戶比較單一，受一些外界因素影響也比較大。采取‘餐飲＋客服＋休閑娛樂’的模式，客戶群更多，即使在餐飲行情不太好的時候，也可以擁有相對穩定的收益。”戴瑩告訴記者，盛業還嘗試走多品牌發展戰略，打造連鎖咖啡品牌。盛業旗下的格威咖啡已經在興寧路上開出首家門店，開業半年多時間以來客源穩步提升，目前已經實現盈利，下一步計劃在寧波地區開出連鎖門店。

　　多元化發展是餐飲業做大做強必由之路

　　去年以來，雖然面臨國際金融危機的侵襲，但寧波餐飲企業并沒有放慢拓展市場的腳步。2009年寧波餐飲企業在長三角及周邊地區拓展速度加快，已設立正餐門店350余家，連鎖快餐門店50余家。餐飲業拓展市場的行動取得了豐碩的成果，今年1～3月，全市住宿和餐飲業實現營業額35.25億元，同比增長14.4%。

　　“寧波的大型餐飲企業擴張之路并不是一帆風順的，前兩年寧波餐飲巨頭在外地投資，也不乏失敗的案例。”寧波市餐飲業與烹飪協會秘書長陳永祥認為，寧波大型餐飲巨頭在之前的擴張中，大多是簡單的原品牌復制，而此次擴張，則更注重錯位經營及跨區域、跨行業發展。這說明經過金融危機的洗禮，寧波餐飲巨頭投資視野更寬廣，也更審慎。單純餐飲企業做大做強有一定困難，拓展相關產業、走多元化發展之路是餐飲業發展壯大的關鍵。當然，餐飲企業在發展的過程中也要注意，餐飲主業不能丟，這樣才能在打響品牌的同時，發展新的利潤增長點。

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　　中國快餐業50強寧波4個品牌上榜

　　中國寧波網訊記者昨日獲悉，中國烹飪協會近日公布了2009年中國快餐業50強名單，寧波有來必堡、順旺基、新四方、好味當四大快餐品牌榜上有名。

　　此次寧波品牌上榜數量位居全國各城市第三位，僅次于北京、上海。1999年，以來必堡的出現為標志，寧波中式連鎖快餐企業逐漸打破了洋快餐對連鎖快餐市場的壟斷，進而迅速發展，涌現了新四方、好味當、順旺基、華必和等一批快餐連鎖企業。這些中式快餐企業引入洋快餐現代連鎖經營和工業化生產的理念，統一采購、配送，統一產品開發和烹飪標準，統一定價，以方便、衛生、快捷的特點滿足了人們快節奏的餐飲消費需求。

　　據統計，僅來必堡、順旺基、新四方、好味當以及華必和等五大主要快餐品牌，就已在全市開出了170多家連鎖門店。寧波中式連鎖快餐企業近年來還紛紛向外拓展，目前寧波企業在外地開設的中式連鎖快餐門店已有300多家，遍及浙、蘇、滬、贛等省市。

　　寧波市餐飲業與烹飪協會有關負責人表示，大眾餐飲是國家未來重點倡導發展的行業，具有民生特性的快餐行業有著頑強的抗風險整體能力，很有發展空間。