近年來，人們的飲食需求的多元化，外地菜系的發展猶如雨后春筍。現如今，西餐廳、日韓料理、泰越餐館等越來越多的異域的餐廳入駐汕頭，受到許多的年輕人的喜愛。

　　越來越多外國人瞄準商機

　　投資汕頭餐飲業

　　目前，以長平路南國商城為商業中心聚點，并向周圍輻射開來，豪客來、德保、六星集、嘉禧、質感等大量西餐廳主要集中在這一黃金地帶。而分散在其他路段的西餐廳以及亞洲各國風味的餐廳，如衡山路的成田料理店；中山路的漢府軒（韓美味）以及東廈南路附近的泰越精廚等。這些都成了汕頭餐飲業的一道道亮麗的風景線。

　　記者采訪了解到，不少異域餐廳的投資者認為汕頭異域餐飲有著巨大市場空間，希望在“美食之鄉”能開辟一番天地。高麗苑韓國料理店的老板告訴記者，他們夫妻倆是朝鮮族人，幾年前聽在汕已十幾年的弟弟說，這邊的韓國料理店很少，于是萌生了在汕頭開店的想法，兩年前舉家來到汕頭尋求發展。在這些餐廳中既有本地人投資聘請外國人或國內擅長該菜式的廚師掌廚，也有不少是外國人創店并引入當地廚師掌勺，以提供更為正宗地道的異域菜肴。派斯菲比西餐廳的經理告訴記者，餐廳的老板和廚師都是加拿大人，在游走了中國不少地方后，覺得汕頭的氣候宜人及汕頭人熱情好客，并對這個城市很有好感，于是去年便在汕頭開了第一家比薩店。由于經營狀況頗佳，今年年初，投資者很快地開了第二家分店。

　　西餐從貴族式到平民化

　　異域餐飲受年輕人喜愛

　　說起汕頭早先的西餐廳，今年四十歲出頭的市民鄭女士記憶猶新，她告訴記者，汕頭最先的西餐廳誕生在上世紀八十年代末九十年代初的星級酒店里。當時國家規定，三星級以上酒店必須有西餐廳。因為數量稀少、價格昂貴，那時的西餐廳是貴族餐廳。她向記者描述了她的親身體驗，十幾二十年前吃牛排是件很新鮮的事。“來到九十年代后期，汕頭突然間好像冒出很多西餐廳似的，像豪客來、德保，還包括其他酒吧、咖啡廳等等。”市民劉女士印象十分深刻，因為她當時的第一次約會便是在西餐廳吃牛排。“當時的感覺很新鮮，頭次用刀叉吃東西，就餐的環境很舒服。”

　　而現在，在記者的一次調查中，某高中一個班的約６０名學生中，３０％的人稱經常和家人去上述類型的餐廳就餐，４５％的人則表示偶爾和家人、同學去光顧。在記者的隨機采訪中，很多人表示，現在西餐廳在年青一代中很受寵，一來是餐廳的人均消費價格適中，二是餐廳提供了一種舒適、休閑的環境氛圍，成為朋友間聚餐的首選地點。

　　與西餐廳入駐時間早不同，亞洲各國的風味餐廳是近幾年才相繼在汕頭落戶。但風情萬種的異域美食、別有韻味的裝修風格儼然成為不少飲食男女的時尚標桿。“早就想吃韓國美食了，電視劇里的食物看上去很好吃，現在汕頭終于有韓國料理店了。”已在汕頭某企業工作了四年的莊小姐，像時下許多青年男女一樣，受“韓劇”的影響，愛屋及烏，也喜愛上韓國美食，把吃韓國料理看成是一種“食尚”。而市民楊小姐表示，她喜歡日本料理店的飲食環境和就餐方式，比如上座前得換成店內拖鞋；坐在改良后的榻榻米上用餐等等。[nextpage]

　　需求多元化

　　異域餐飲形成消費熱點

　　談及當下汕頭餐飲百花齊放的局面，汕頭餐飲協會副秘書長張樹茂分析，主要是因為改革開放后，一部分人走出國門，接觸到了海外的新鮮事物，并將其所見所聞帶回來，在無形之中為汕頭營造了一種市場氛圍；同時隨著和國外大量的商務往來，促進了外國人來華旅游和居住，增加了市場需求，而汕頭作為開放城市，這點更為明顯；再次，改革開放使人們的消費觀念開始發生變化，追求新鮮事物。再加上人們生活水平的提高和支付能力的增加，進一步促進了其需求的多樣化。