5月22日至23日，由共青團中央城市青年工作部、中國財貿輕紡煙草工會、中國烹飪協會聯合主辦的“2010年全國餐飲業青年職工技能大賽”在京隆重舉辦，本次大賽旨在進一步激發餐飲業廣大青年學技術、練本領、比技能、創一流的工作熱情，提高餐飲業職工隊伍整體素質，促進餐飲業行業健康持續發展。

　　兩大亮點 三個環節 推動餐飲業青年職工隊伍建設

　　作為餐飲行業的專業性大賽，成績的比評只能說是過程，提升餐飲行業發展才是最終目的。本次大賽凸出兩大亮點，亮點一“年輕化”，大賽共有來自全國十余個省、市、自治區、直轄市近40支國內知名餐飲企業代表隊積極參賽，選手人數約300人，平均年齡僅為32歲，這樣的年齡架構較之以往的烹飪大賽整體趨于年輕化，可以說是真正意義上的餐飲業青年職工盛會。亮點二“重創意”，本次大賽的評比重點除了常規的行業標準以外，大幅拉升了“創意分”的比重，參賽隊能否問鼎金牌其主要因素是秀出創意。主辦方希望通過這種形式倡導餐飲業青年職工擴展思路、勇于創新。

　　本次大賽組委會在賽事安排上做了獨具匠心的設計安排。參賽隊必須通過“技藝大比拼”“知識大碰撞”“青春展風采”三個環節的層層考驗。而參賽選手也將通過熱菜、涼菜、面點、餐廳服務、烹飪理論等五個單項賽的較量，最終摘得桂冠，尤其是單項賽成績前三名的選手將由共青團中央授予“全國青年崗位能手”稱號。大賽除金銀銅獎外，還另設“最佳組織獎”“最佳創意獎”“最佳表現獎”“最佳才藝展示獎”四大獎項，用以鼓勵和肯定在比賽中表現突出的參賽隊。

　　大賽組委會表示，這樣的比賽設置可以充分展現餐飲業青年職工的蓬勃朝氣和精湛技藝，能夠有效的推動餐飲行業人才隊伍建設，提升青年職工的整體素質。

　　評委選拔出新招　評分標準要求高

　　此次大賽評委選拔工作一改組委會指定評委的傳統，而是由各參賽隊推薦本企業職工或代表作為評委候選人，再由大賽組委會針對候選人所從事的工種進行劃分，組建各比賽項目評審團。很多參賽企業表示，這樣的評審團，企業信得過，選手信得過，切實履行公平、公正、公開的評審原則，避免了傳統模式所帶來的弊端。

　　另據大賽組委會透露，本次大賽的評分標準將嚴格按照評審規則執行，評判尺度嚴謹，很有可能金獎與銀獎的分差僅在毫厘之間。