針對近期媒體關注的三七等中藥材和大蒜、綠豆等商品價格的大幅上漲，國家發改委近日表示，已派出多個調查組，深入主產區和主銷區了解相關商品生產、供應、流通以及價格變動情況。并將繼續加強價格異常波動相關商品的監測預警，抑制個別品種價格的不合理上漲，嚴厲打擊借干旱、低溫、暴雨等異常天氣因素炒作、囤積居奇、哄抬價格的行為等。

     對此，中山菜市反應如何？價格有無波動？記者就此深入中山城區南下市場、華柏中心市場、沙崗墟市場、大信新都匯大潤發超市以及西區沙朗果蔬批發市場，發現大蒜零售價與批發價較上月有所回落，其中批發價最高漲至6.3元/斤后，回落至目前最高批發價5.6元；綠豆零售價格則持續保持在10-11元/斤的漲勢狀態。由此，中山市部分餐飲店也跟風漲價，除了在餐食中，少放蒜頭，綠豆餅、綠豆沙飲品價也上漲10%.對此，中山市物價局表態，正在密切監控大蒜、綠豆價格，抑制其不合理上漲。

    市場觀察

    大蒜批發價月差0.7元

    記者16日從中山市場上了解到，大蒜零售價在每斤6元到8元之間徘徊，其均價為每斤7.06元；而超市所售賣的是有機大蒜（好又多的大蒜按條賣，據售貨員介紹，一條3個，3兩多重，賣5元，折合下來，一斤則為15元）,價格相比普通大蒜，貴出一倍；超市綠豆零售價格則比市場稍低一點，其均價為每斤9.65元。

    大蒜、綠豆零售價格如此，那么其批發價格又是多少？記者5月17日凌晨5時，來到西區沙朗果蔬批發市場，經了解，大蒜分兩種產地，其批發價格也不同，山東蒜批價分別為4.8元、5元、5.2元。江蘇蒜批價則為5.5元、5.6元。對此，有批發商稱，最近大蒜批價相比上月有所回落，上個月大蒜批價最高為每斤6.3元，而這個月最高價則為每斤5.6元，兩者相差了0.7元。

    豆類價格飆升2.2%

    而據中山市物價局價格檢測，4月份中山大蒜價格相比3月份，上漲16.7%;國家統計局中山調查隊的統計資料則顯示，4月份豆類價格飆升，部分網點的紅豆、綠豆價格大幅上漲，導致豆類價格上漲2.2%,其中干豆類價格上漲5.6%.

    原因探析

    大蒜從去年底的一路飆漲，到今年5月份出現拐點，開始回落；綠豆則持續處于漲勢狀態，這其中有無深層次的原因，是人為操控還是自然選擇？記者進行了深入采訪。

    收購批發零售大蒜層層加價

    在采訪中，多位零售商表示，大蒜價格高，是因為批發價高。他們以每斤五六元的批價拿到大蒜，又以7元的價格零售，每斤只賺1元錢。加上運費，如果一天售出三四十斤，等于沒賺錢。而沙朗果蔬批發市場的攤主老陳則表示，從蒜農手里收購時，大蒜每斤價格就達4塊多。可以說，大蒜是坐地起價，還沒出戶，其價格就高讓人難以承受了。

    種植面積少產量低危及庫存

    老陳告訴記者，他每隔三天，花費3萬多元運費，前往山東金鄉、蒼山、壽光三地分別收購20噸大蒜。與往年不同的是，以前收購價為4毛錢一斤的大蒜，如今4塊多一斤，翻了10倍。而讓蒜農更為樂呵的還不止這個，他們以6塊多每斤的收購價出口美國、加拿大、新加坡等國，出口量占去整個產量的三分之二，只留三分之一用來應付國內市場，加上往年的蒜價過低，激不起蒜農的大量種植興趣，而導致種植面積減少，產量較低。直至大蒜碰上好運頭，蒜農才意識到庫存嚴重不足。由此，物以稀為貴，漲價也便是自然之中的事了。

    值得注意的是，新蒜頭已陸續進入市場，使得蒜農不得不及時處理老蒜頭，這也將促使大蒜價格回落。上個月每袋80斤重的大蒜批發價格為400多元，這個月卻降到了380多元，這便是很好的例證。

    北方豆類生產區干旱減產

    據了解，國內綠豆主要產自東北、云南。去年，東北發生旱災，產量大幅減少；今年前半年，云南的旱災又十分嚴重，盡管最近有明顯降雨，然而已錯過了綠豆耕種期，產量將會大減；同時，國際綠豆出口價格上漲，致使綠豆出口量大增，壓縮國內供應量。南下市場的商戶譚女士稱，天氣越來越熱，市民對綠豆的消費需求量不斷增加，依據當前形勢，新鮮綠豆價格在后期大幅下跌的可能性不大。綠豆的零售價自去年的2元/斤一路攀升至現在的10元/斤，而其批發價現已達到8.5元/斤，足以表現綠豆價格之高。[nextpage]

    市場影響

    餐飲店節省用材控制成本

    記者在走訪中發現，由于大蒜、綠豆價格居高不下，中山城區部分餐飲店相關飲食也跟風漲價。據竹苑市場附近一家北方餃子館負責人透露，平時該餐館對大蒜需求量很大，現如今為了保本，也只能在餡料里減放大蒜，用生姜、大蔥、蒜苗等口味近似的調味品代替。

    麻州街一家潮汕綠豆餅店店主張先生告訴記者，綠豆價格上漲，導致他們的生意越來越難做，由于綠豆餅采用的是脫殼的上乘綠豆，現14元/斤，比去年的4元/斤多了10元。原料上漲了，為了平衡收支，他不得不將綠豆餅從原來0.5元/個提價為0.6元/個，即便如此，生意還是虧損不少，他只能嘗試著多增加紅豆餅、香芋餅等品種來彌補。

    孫文中路某甜品店海帶綠豆沙從年初時的3元/杯，調整為現在的4元/杯；綠豆沙湯圓則從6元/碗升至7元/碗。"沒辦法，佐料漲了，我們也只能跟著提價。"該店收銀員說道。

    記者發現，天氣炎熱，使得綠豆沙飲品熱賣，到了下午5時，孫文路步行街的好幾家飲品店綠豆沙冰已處于脫銷狀態。

    市民減少購買大蒜綠豆

    在民族東市場，顧客宋阿姨一聽綠豆價為10元/斤，便搖頭離開。她告訴記者，已有三四個月沒用綠豆煲湯水喝了，如今想賣一點，價格卻高得離譜，還不如省點錢，買大米、黑米、小米之類熬粥喝。

    "大蒜只是調味品，不像其他蔬菜非吃不可！價格高了，就少買一點，或者用大蔥、蒜苗等代替。"市民徐先生說道。而據南下市場的商戶反映，大蒜價格上漲之前，每天能賣出50多斤，現漲價后只能賣出30多斤，銷量幾乎減半。

    物價部門

    定期抽檢抑制價格上漲

    中山市物價局調控科冼主任在接受記者采訪時表示，該局在整個中山農貿市場有40個監測點，每個星期都會對超市、市場的大蒜、綠豆等蔬菜進行價格監控，抑制其價格上漲。并根據周報分析市場走勢，制定應對措施。他表示，大蒜、綠豆目前反映出來的價格，是受進貨成本價格上漲而影響的。對此，他們以保障為主，提醒、告誡商戶，不得惡意串通漲價。而就大蒜、綠豆本身來講，在中山市場上銷售范圍很廣，商戶之間早已形成公開、透明的競爭意識，他們相互牽制，只要保持總體形勢穩定，大蒜、綠豆價格是可控的。目前，尚未發現有商戶串通惡意漲價的行為，但作為物價部門，也絕不會放松警惕，執法過程中發現一起，堅決打擊一起，決不姑息手軟。

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    居民消費價格環比上漲[nextpage]

    新快報訊 （記者 張恩杰） 國家統計局中山調查隊5月17日發布的統計資料顯示：4月份中山居民消費價格環比上漲0.5%,同比上漲2.6%,1-4月累計上漲2.5%.與上月相比，八大類居民消費價格呈"六升二降"態勢。

    據了解，4月份居住類價格上漲2.0%,娛樂教育文化用品及其服務類價格上漲1.7%,衣著類價格