河北大名飲食的幾家“老字號”不僅是“老牌子”，而且老招牌越擦越亮。據了解，大名縣以特色小吃為依托，突出餐飲文化和商貿結合的特色，加強規劃引導，使特色餐飲不斷晉檔升級。

    記者了解到，大名飲食文化歷史悠久，特色小吃“二五八”，即二毛燒雞、五百居香腸、郭八火燒，均始于清代，口味獨特，深受人們喜愛，不僅是當地接朋待友的佳品，而且是邯鄲十大地方風味小吃。此外，“芝麻焦燒餅”已有百年歷史，“小磨香油”更是享譽全國。還有唐武則天御酒——滴溜酒、明朝貢品——胡家灣黃瓜、清順治年間被譽為玉瓜的御品——王小樓甜瓜。

    大名縣有關人士介紹，由于大名縣獨特的歷史，不同風味的飲食在此流傳，使大名飲食既有民間特色，又具有貴族風格，形成了一道菜一個故事，一道菜一段歷史。該縣積極開發這些“老字號”傳統名吃，發展“現做鮮食”、“保鮮遠銷”系列，使之成為展示大名特色飲食的標簽。

    據悉，“二毛燒雞”雅稱“珍積成燒雞”，有著近200年歷史，為國家認定的“中華老字號”，目前已發展加盟店26家，為提升品牌價值，該企業還將成立股份公司，推出一系列“珍積成”產品，以此激活“老字號”的無形資產，深加工、細制作、精包裝，特色小吃做成了大產業。

    值得一提的是，該縣在修復明代“大名府”古城內，規劃建設風味小吃街，大名“老字號”及冀南地區所有風味食品都將原汁原味地集中展現于此，復原其店鋪當時建筑和經營模式，使扎根一方水土的“老字號”不僅成為提升大名競爭力新的載體，更成為大名鮮明的商業文化印記。