5月13日傍晚，庫車縣龜茲文化廣場人潮涌動，來自庫車龜茲歌舞團的演員們在舞臺上為庫車人民的大喜事盡情歡歌。在悅耳的音樂聲中，“2010年新疆國際美食節暨庫車縣首屆旅游美食文化節在庫車龜茲文化廣場開幕了！”這個聲音從庫車龜茲文化廣場傳遍了庫車的大街小巷，飛出了天山。

　　本次美食（動漫）文化節以休閑、綠色為主題，以中華名小吃為核心活動項目，國內外部分烹飪美食專家、優秀餐飲企業代表參加了開幕式。現場分美食展示區、舞臺表演區和休息區三個大區。來自疆內外、國內外的賓客早早的就來到了龜茲廣場，等候著喜人的開幕時刻，等候著品嘗、觀賞各地美食，庫車這座古城在這一刻顯得尤為熱鬧，庫車初夏的傍晚顯得有點炙熱。來自泰國、韓國、巴西、印度等國家和包括臺灣在內的國內19個省市的烹飪名師們兩天前就在美食展示區擺開了架式，準備好了烹飪用品。隨著節會拉開帷幕，烹飪師們熟練而快速的操作著鍋、碗、瓢、盆，現場煎、炸、炒、溜、蒸、煮，制作展出著各自的特色美食，給賓客們送去了味覺和視覺的雙重享受，贏得了現場賓客們的陣陣熱烈掌聲和喝彩。頃刻間，美食的香味就彌漫了整個廣場，飄向了四面八方。

　　應參展國家和地區的要求，美食展示區共設立了120個2.5米見方的展位，各個展位周邊以庫車本地少數民族特色燈籠、小彩旗等裝飾點綴，在這個區域又分異地風味小吃區、當地漢餐星級飯店區、特色清真小吃區、酒水區、旅行社區五個小片區。泰國昆蟲宴、韓國燒烤、朝鮮打糕、澳洲駝鳥肉、泰國鱷魚大串、日本料理（章魚小丸子）、北京八大件、香港撒尿牛丸、上海城皇廟糕點、杭州叫花雞、關東三寶、深海鯊魚大串、臺灣阿里山烤肉、臺灣海底燕窩等國內外名牌美食參加了此次展出，許多美食第一次走進了新疆、走進了庫車。庫車縣作為東道主，在本次美食文化節上共使用了21個展位，該縣吾買爾江美食城、庫車國際酒店、麗都大酒店、龜茲綠洲生態園等餐飲企業、酒店參加了美食展，共展出了40余道特色美食。自治區烹飪協會按照中國烹飪協會制定的餐飲業評比認定標準，認定了庫車縣龜茲綠洲生態園、國際大酒店為新疆餐飲名店，龜茲綠洲生態園選送的蛟龍飛魚、西域賽熊掌、庫車國際酒店選送的天山排骨、靈泉玉液羹、一品牛方為新疆餐飲名菜，認定庫車一品肉馕、碎肉抓飯、手抓草湖小山羊為新疆名小吃，認定庫車國際大酒店的廚師長桂遠洪為新疆餐飲名廚，并現場向獲評單位、企業、個人頒發了證書，賓客們為庫車的本土特色餐飲嘖嘖稱贊。在舞臺表演區，新疆民族風情表演隊、庫車龜茲歌舞團、庫車民間藝人們用優美的舞姿、悅耳的歌聲、豐富多彩的節目為美食節送來了濃厚的節日氣氛。東道主庫車縣還在開幕式上準備了海盜船、懸空飛機、旋轉木馬、懸空波浪擺等一系列賓客可參與的動漫活動，更增添了本次美食節的趣味性。

　　據了解，本次美食文化節由新疆自治區旅游局、招商發展局、商務廳和庫車縣人民政府共同主辦，由庫車縣旅游局承辦，得到了自治區烹飪協會以及庫車縣人民政府、財政局、經貿委、質量技術監督局、氣象局、文化局等單位（部門）的大力支持和配合，將在本月17日閉幕，各參展國家和地區將在節會舉辦的5天時間里連續展出各自的美食，滿足每一位賓客品嘗美食的要求。在此過程中，東道主庫車縣還將在舞臺表演區為賓客們獻上5場主題晚會，讓來賓們不但能品嘗到美食，大飽眼福口福，同時還能領略到新疆的獨特魅力以及庫車這個西域古都的民俗風情、積淀豐厚的龜茲文化，歌舞之鄉、木卡姆之鄉、瓜果之鄉、石窟之鄉的獨特風情。為使節會順利開展，給賓客們提供一個舒適的環境，東道主庫車縣早期就對城區進行了凈化、綠化、亮化、美化，用鮮花裝點了整個縣城，街道上彩旗飄揚、熱鬧非凡，同時還對美食文化節的供水供電、衛生防護、安全保衛等工作進行了全面考慮，準備了各種應急預案。

　　據庫車縣旅游局統計，本次美食（動漫）文化節開幕式上共展出了300多道不同風味的名點小吃、清真小吃等各具特色的美味佳肴，從各地前來品嘗、鑒賞美食的賓客超過5萬人次，來自疆內外的新聞媒體對此次活動進行了全程現場報道。預計整個節會期間，庫車縣將接待賓客22萬人次。