眾多滯后認識不僅阻礙了餐飲產業的發展，而且困擾了行業、企業發展的信心和積極性。個別媒體也抱著錢少了就做不好宣傳的態度對待餐飲企業，大多數企業只好用口碑相傳的方式在做宣傳，餐飲業嚴重缺乏良好的輿論導向和營銷環境。且大多數餐飲企業因為廣告宣傳費用的限制只能夠采取口碑宣傳的方式，因此餐飲業嚴重缺乏良好的輿論導向和營銷環境。如何讓云南餐飲業發展更進一步，更加的規范，中國吃網給各位朋友帶來了新的訊息。

　　雖然促進和發展云南省餐飲業面臨著諸多問題和困難，但是，我們有省委、省政府的高度重視。2009年省政府出臺了《關于促進餐飲業發展的意見》，成立了由若干部門組成的餐飲業發展領導小組，從省政府層面的資金支持力度也居全國首位，實現了2009年餐飲業銷售總額283.3億元，增加值130億元，增幅達到28.4%（居全國首位）的歷史佳績。在建設旅游經濟強省、民族文化強省和構建我國面向南亞、東南亞橋頭堡的有利環境下，振興云南餐飲業正當其時，現將對策建議如下：

　　1、高舉綠色餐飲旗幟，迅速形成品牌效應

　　綠色、生態是云南的一大優勢，山珍菌類是云南的又一優勢，這兩個優勢資源十分符合現代人健康養生的飲食潮流。“綠色?健康”在全國乃至全世界足以引起關注、產生巨大的吸引力。為此，要迅速梳理產品，整合資源，向國家工商總局商標局申請“滇菜生態美食”的餐飲集體商標，搶占該商標的先機；要鼓勵和引導云南省餐飲企業打出、打響“生態?健康”牌，并以開放的心態促進全國甚至世界的各綠色餐飲企業使用云南綠色生態原材料和調味料，在一定條件下可為其頒發“滇菜生態美食”集體商標和牌匾，從而擴大滇菜影響力。以綠色、健康為靈魂，構建滇菜核心價值。

　　2、合力建設餐飲學院，產、學、研相結合，聯動運作

　　用政府主導、資金扶持、土地優惠等政策吸引民營資本介入，興辦集技能教育到學歷教育，從職業培訓到本科教育的“云南餐飲學院”，有效緩解餐飲人匱乏才的矛盾，夯實產業發展的基礎。建議將原云南財經大學南校區和云南中醫學院（寶海路校區）合并劃撥給云南省商務廳籌建該學院，或者在云南財經大學下建設該學院。學院亦可放大為“云南服務貿易學院”，以餐飲業為主方向、以服務貿易的其他相關需求為輔助，既可以滿足餐飲業發展需求，又可以為其他服務業提供人才，這在全國是一項創舉。

　　3、形成合力，促進產業發展；加強力量，落實相關政策

　　餐飲業與農業、林業之間的關聯度十分緊密，農、林業是餐飲業的上游產業，農副產品種植、養殖加工基地和調味料加工廠的建設以及綠色生態食品的培育與精加工都與農、林業部門密切相關；省會城市的示范帶頭作用和產業貢獻率十分顯著，也是促進全省餐飲業發展的主要抓手。因此，農、林業部門和昆明市的分管領導應該增補進“云南省餐飲業發展領導小組”成員中，以便開展協調和聯動工作。強化“云南省餐飲業領導小組”的職能，發揮領導小組的功能，必將有利于真正落實省人民政府《關于促進餐飲業發展的意見》中的相關政策措施，盡早從根本上解決消費者停車難、企業廣告牌受限制、銀行卡手續費高以及水、電、氣工商同價等具體問題。

　　4、深度挖掘云南餐飲文化，充分展示滇菜獨特內涵

　　云南餐飲文化既有豐富多彩、風情各異、食俗獨特的飲食文化元素，也有近現代在“護國運動”、“西南聯大”、美國“飛虎隊”以及解放以后、改革開放以來的歷史進程中產生的偉人點評、文人墨點的飲食軼事和典故，還有“元謀一把火，華夏調鼎嫻”的古代飲食文化淵源，加之現代營養科學對云南綠色生態食品的有利評價，云南飲食文化的現實意義和作用理應得到充分發揮和運用。專業收集和整理云南飲食文化資源，出版系列叢書，將更好、更全面、更系統地反映出云南飲食文化的全貌。同時建議：將國貿中心老館改造為集云南飲食文化博物館、特色風味美食城和滇菜傳承暨研發中心為一體的“能吃的博物館”，打造新的旅游景點，更廣泛的傳播云南飲食文化。

　　5、納入云南省產業振興規劃，制定餐飲業法規條例

　　把由傳統手工服務業向現代生活服務業轉型升級的餐飲業納入云南省產業振興規劃，給予更系統、更完善、更有力的支持；在更高層級上規劃餐飲產業發展，以市場為導向、以項目為依托，培育云南餐飲業新的增長點，加快餐飲業業態轉型和產業升級的步伐。為促進餐飲業可持續發展，維護餐飲市場秩序，保護消費者、經營者和從業者的合法權益，規范餐飲業經營模式、推進標準化建設、制定服務規范、提高自律程度，并為深入挖掘飲食文化資源和保護餐飲非物質文化遺產、促進各州（市）把餐飲業的發展納入國民經濟和社會發展計劃，加大對餐飲業的投入和扶持，促進餐飲業與相關產業的協調發展，建議適時研究、制定《云南省餐飲業條例》。

　　6、打造餐飲產業投資集團，整合優勢資源實現跨越式發展

　　云南餐飲業品牌化、規模化發展意識薄弱，企業鮮有經營規劃和戰略規劃，龍頭企業、集團化發展鳳毛麟角，嚴重缺乏產業化發展和投融資能力。面對已有全聚德集團、湘鄂情上市的國內外餐飲集團化發展態勢，云南餐飲業應積極邁出集團化發展的步伐，以大型龍頭企業帶動中等規模企業的整合與聯動，以資產為紐帶、以特色為靈魂、以品牌為旗幟、以創新為源泉、以管理為基礎，按照政府引導、強化服務、選準方向、改造創新、市場運作、企業為主的發展原則，總結提高、推陳出新、博采眾長，用政府給予資金扶持、政策優惠，行業協會牽頭組織、品牌企業積極參與的方式，迅速打造以民營資本為主體的云南餐飲業的航母級集團公司——云南省餐飲產業（投資）集團，以此推進云南餐飲產業的跨越式發展。[nextpage]

　　在科學發展觀的指引下，在云南省人民政府《關于促進餐飲業發展的意見》的巨大鼓舞下，云南省餐飲業已經表現出了發展勢頭強勁、發展前景廣闊、發展潛力巨大的特征。各級政府和部門應進一步支持和幫助云南餐飲業按照2009年中央經濟工作會議和今年兩會的相關要求，并根據2009年云南省人民政府《工作報告》和云南省人民政府《關于促進餐飲業發展的意見》的具體任務目標，銳意創新，開拓進取，積極開展產業轉型升級的相關工作，實現經濟增長方式的轉變，努力推進云南省餐飲產業的發展進程。