今年一季度北京餐飲業收入159億元

　　今年一季度，北京市餐飲業收入達到159億元，同比增長13.3%。北京市餐飲業總體呈現良好的發展態勢，網點數量劇增，企業規模不斷擴大，市場擴張勢頭迅猛。

　　餐飲業是北京消費市場中發展速度最快的行業。自1980年以來，北京餐飲業零售額年均增速20%左右，比同時期國內生產總值的平均增速高出5個百分點左右。2008年經濟普查數據顯示，北京市餐飲業企業網點數量超過4萬家，從業人員約27.3萬人。2009年，我市餐飲業營業額477.7億元，同比增長16.2%，占社會消費品零售額的9%，今年一季度達到159億元，同比增長13.3%。從北京餐飲業整體上看，呈現網點數量劇增，企業規模不斷擴大，市場迅速擴張的態勢。

　　與此同時，北京市餐飲業也面臨諸多的挑戰。主要表現為同業競爭激烈、專業人才缺乏和流失現象嚴重、企業抵御風險能力弱、餐飲企業從業人員的文化水平大都偏低等，這些因素都制約著北京餐飲業的發展。

　　如何全面提升行業發展水平和競爭力，把首都餐飲業推向繁榮發展的新階段？束為認為，北京市要大力發展品牌和老字號餐飲企業，鼓勵優質餐飲連鎖企業發展規范化的特許連鎖、加盟連鎖，引導餐飲業向多樣化和個性化發展，提高餐飲產業化程度；通過特色餐飲街區的改造加速餐飲企業節能改造。以繼承和發揚餐飲非物質文化遺產傳統技藝和文化為契機，全面提高從業人員素質。