廣州人能吃，并不是虛有其名。廣州市經(jīng)貿(mào)委提供的最新數(shù)據(jù)顯示，今年1至7月份廣州市餐飲業(yè)零售額達(dá)到343.5億元，平均每月吃掉49億元，與去年相比每月多吃了6億多元。目前，全市人均年餐飲消費(fèi)已達(dá)到5063元，是全國(guó)平均水平的4倍以上。

     普通食客是主力，商務(wù)客占比小

     數(shù)據(jù)顯示，在過去的十年間，廣州餐飲業(yè)年零售額增長(zhǎng)了318.2倍，從1978年的1.62億元，直線上升到2008年的515.44億元。此外，餐飲經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)也增長(zhǎng)了26倍。

     即使遭遇金融危機(jī)，廣州餐飲業(yè)去年業(yè)績(jī)?nèi)阅媸酗h紅，保持兩位數(shù)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)。截至今年7月份，餐飲業(yè)零售額同比增長(zhǎng)19.2%，遠(yuǎn)高于同期G D P的增速。

     其中，普通食客是拉動(dòng)廣州餐飲業(yè)發(fā)展的主力軍。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)上看，在廣州餐飲消費(fèi)四大組成部分中，家庭消費(fèi)、休閑消費(fèi)占據(jù)了60%以上的市場(chǎng)份額，而商務(wù)消費(fèi)、旅游者消費(fèi)僅各占20%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，有35%以上的家庭有上酒樓過節(jié)、喝聚會(huì)茶等習(xí)慣，“假日經(jīng)濟(jì)”在餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的表現(xiàn)尤為突出。

    市經(jīng)貿(mào)委表示，目前廣州餐飲業(yè)以品牌及資本實(shí)力為基礎(chǔ)的投資主體多元化發(fā)展格局已形成，其中個(gè)體、民營(yíng)經(jīng)濟(jì)占全市餐飲網(wǎng)點(diǎn)九成以上。餐飲業(yè)的品牌經(jīng)營(yíng)、連鎖經(jīng)營(yíng)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)也在持續(xù)發(fā)展。

    從經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)上看，廣州餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)在不斷細(xì)分化。除各種中西式的主流正餐外，便利快餐、專業(yè)配餐、休閑餐飲(酒吧、咖啡廳、茶藝館等)以及與水療、桑拿SPA、沐足、K T V、棋牌室、網(wǎng)吧等娛樂場(chǎng)所相配套的功能性餐飲發(fā)展迅速。目前，全市從事中西式正餐經(jīng)營(yíng)的組織約1.2萬家，從事快餐及其他餐飲形式經(jīng)營(yíng)的組織已發(fā)展到1.8萬家，超過總數(shù)的60%。