“五一”小黃金周即將來臨，隨著氣溫逐漸升高，長沙即將進入夏季食物中毒高發季節。長沙市衛生監督所昨日發布“五一”假期餐飲食品安全消費預警，提醒廣大消費者和餐飲服務單位，“五一”期間，嚴禁不具備大型聚餐條件的單位、旅游景點超經營能力、超許可范圍供餐，餐飲單位承辦大型聚餐的，需落實48小時留樣制度。

    按照要求，各餐飲單位要嚴把食品原材料采購關，應定點采購，到具有合法資質的食品銷售單位采購食品及食品原材料，要選購新鮮、安全的食品原料，嚴禁使用來源不明的畜禽水產品及其他食品原料，采購食品要索取票據并建立采購臺賬。

    “餐飲單位向顧客提供的所有食品，特別是四季豆、海鮮類、貝殼類以及畜禽肉類食品，必須燒熟煮透。”市衛監所相關負責人稱，嚴禁供應河豚、不認識的野菜和野生蘑菇。不具備涼菜加工條件的不得供應涼菜，外購和經冷藏保存的熟食食用前應徹底加熱。

    市衛監所負責人提醒，“五一”期間，消費者在外或旅游景區進餐時，應注意選擇證照齊全、衛生條件好、食品衛生信譽度高的單位，不到無證經營或衛生狀況不良的場所消費。不購買無冷藏、無防蠅防塵等衛生設施的小吃攤點或流動攤販出售的涼熟食制品，并注意分辨食品是否變質，少食或不食生食品。不食用無資質企業供應的快餐、盒飯。節日期間不要暴飲暴食。此外，該預警還提醒，節日期間若發生疑似食物中毒，應保留消費憑證，及時向轄區衛生監督部門報告。