目前，福廈高鐵泉州火車站正處于施工尾聲，客運開通之初，貴賓室等相關配套設施暫時無法啟用，餐飲類店鋪也暫無法進駐。

　　不過，乘客不用為餐飲擔心，因為動車上早已為乘客安排了小餐廳。在動車的5號車廂有一半是餐車，餐車內設計了一個圓形的吧臺。吧臺里有多層食品柜，微波爐、冰箱、餐具等設施應有盡有。餐車可全程為乘客提供各種零食、飲料及米飯套餐，乘客可以在自己的座位上用餐，也可以在餐車上用餐。有的乘客擔心車上的飲食不合胃口，有關人士建議，搭乘動車到廈門或福州的乘客完全可以用餐完再來乘車，而搭車到杭州、上海等較遠的地方則可以自帶干糧。