星巴克一直被視為食品安全的標(biāo)桿，不過沒有想到的是，江蘇無錫兩家星巴克門店被曝使用過期食材、員工篡改保質(zhì)期。

無錫市兩家星巴克門店被臥底，食材過期后仍繼續(xù)用，做成多款暢銷飲品售出；有的食材被人為“延?！币恢埽怀兄Z“開封后不過夜”的糕點(diǎn)，第二天偷偷上架。涉事門店所謂的“飛行檢查”也只是流于形式。

今年10月下旬，有媒體記者應(yīng)聘進(jìn)入無錫星巴克震澤路店工作。不久發(fā)現(xiàn)，巧克力液、抹茶液、紅茶液、奶油等食材雖然過了保質(zhì)期，但仍被店員繼續(xù)使用。

在星巴克無錫震澤路店，一名店員正在篡改保質(zhì)期信息，把舊標(biāo)簽撕下，貼上了新標(biāo)簽，原來是要過期的抹茶液被人為地延長了保質(zhì)期。

星巴克震澤路店在無錫軟件園內(nèi)，工作日時客流量非常大，每天約售出四五百杯各式飲品，為什么會出現(xiàn)過期食材，這要在管理上找原因。

暗訪記者在星巴克無錫昌興大廈店臥底發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)的可可碎片已經(jīng)過期，主管發(fā)現(xiàn)后沒有將其報廢，而是撕下保質(zhì)期標(biāo)簽，直接換了個新的標(biāo)簽。在糕點(diǎn)售賣時，店員會把前一天剩下的糕點(diǎn)偷偷擺上柜臺。

星巴克中國在早些時候發(fā)表聲明稱，高度關(guān)注，已于第一時間關(guān)閉了這兩家門店，并立刻啟動深入調(diào)查。進(jìn)入中國市場22年來，一直致力于執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對食品安全問題堅決采取零容忍的態(tài)度。歡迎社會公眾及媒體對我們進(jìn)行持續(xù)監(jiān)督。

13日晚，無錫市場監(jiān)管發(fā)布公告稱，初步核實(shí)相關(guān)企業(yè)有更改食品原料內(nèi)控期限標(biāo)識、使用超過內(nèi)控期限原料的行為，已責(zé)成2家涉事門店停業(yè)整改，并對星巴克（中國）華東北區(qū)進(jìn)行了行政約談。

在對無錫市其他82家星巴克門店的排查中，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未戴工作帽、加工區(qū)物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問題。

無錫市場監(jiān)管全文如下：

12月13日，針對媒體曝光我市兩家星巴克門店有"更換配料標(biāo)簽使用過期食材"的問題，市場監(jiān)管部門高度重視，立即組織工作專班全面開展核查處置工作。

市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門對涉事的星巴克震澤路店、昌興大廈店進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，初步核實(shí)相關(guān)企業(yè)有更改食品原料內(nèi)控期限標(biāo)識、使用超過內(nèi)控期限原料的行為，已責(zé)成2家涉事門店停業(yè)整改。市場監(jiān)管部門同步對全市其他82家星巴克門店開展排查，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未戴工作帽、加工區(qū)物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問題，均已責(zé)令整改。市市場監(jiān)管局對星巴克（中國）華東北區(qū)進(jìn)行了行政約談，要求公司對存在的食品安全問題進(jìn)行全面自查、落實(shí)整改。

下階段，市市場監(jiān)管局將繼續(xù)組織市、區(qū)兩級力量，對2家涉事星巴克門店進(jìn)行深入調(diào)查，依法嚴(yán)肅查處。從即日起，在全市部署開展以打擊虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期為重點(diǎn)的食品安全專項整治行動，全力保障市民食品安全。

當(dāng)晚，星巴克中國發(fā)文，承認(rèn)無錫兩涉事門店"確實(shí)存在營運(yùn)操作上的違規(guī)行為"。兩家涉事門店已閉店進(jìn)行調(diào)查與整改，中國內(nèi)地所有星巴克門店立即啟動食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的全面自查。

星巴克是一家全球知名的咖啡品牌，在國內(nèi)200多個城市擁有超過5100家直營門店。星巴克在官網(wǎng)上給出承諾：“以行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，制定并嚴(yán)格執(zhí)行星巴克食品安全金標(biāo)準(zhǔn)?！?

2019年星巴克企業(yè)管理（中國）有限公司，順利通過國際權(quán)威食品安全體系FSSC 22000認(rèn)證審核，成為國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)中獲得該項認(rèn)證的第一家企業(yè)，星巴克的食品標(biāo)準(zhǔn)幾乎是“行業(yè)天花板”，沒有想到星巴克的金標(biāo)準(zhǔn)會被“破功”。

星巴克是最早進(jìn)入中國市場的國際咖啡品牌之一，讓不少消費(fèi)者完成了對咖啡的“啟蒙”，星巴克所打造的“第三空間”概念，讓其從眾多咖啡館中脫穎而出，一度成為高端咖啡的代名詞，從某種程度上來說，星巴克成為了國內(nèi)中產(chǎn)消費(fèi)的一個特別符號，中國成為星巴克的全球第二大市場。

星巴克此次的食品安全問題，是在執(zhí)行層面出了漏洞，員工向記者解釋說，星巴克要考核門店的營業(yè)額和利潤率，食材成本過高，就要被考核，因此店里的管理者就會想方設(shè)法降成本。