（資料圖：來源于網絡）

　　開家彩面館如何？彩面是用蔬菜、水果和小麥粉等進行科學配比制作出來的營養(yǎng)面。比起普通的面條，它具有更加豐富均衡的營養(yǎng)，受廣大消費者的喜愛。以下是彩面館經營指南。

　　1.投資前景

　　彩面是時尚、營養(yǎng)、健康美食，不僅色彩繽紛、味道多樣，而且口感松軟、細膩、筋道、爽滑，是人見人愛的健康營養(yǎng)美食。專家預測：在未來市場中，營養(yǎng)彩面類食品將成為非油炸面類的主導產品，營養(yǎng)彩面是大眾、時尚的面，是引領新“食代”的面，自上市以來，已發(fā)展成為一股不可忽視的流行浪潮，它突破了傳統(tǒng)的面食范疇，創(chuàng)造出全新的市場領地，市場前景必定非常廣闊。

　　2.目標顧客

　　家庭廚房――營養(yǎng)彩面樣式豐富、口味多，大大節(jié)約了家庭主婦的做飯的時間，深受家庭主婦的愛戴。

　　少年兒童――營養(yǎng)彩面不僅漂亮，而且營養(yǎng)豐富。處于成長期的少年兒童，吃了身體更強壯。

　　都市男女――營養(yǎng)彩面除了味道美之外，富含粗纖維素和植物蛋白，低脂肪、低熱量，更有利于保持身材和身體健康。

　　中老年人――營養(yǎng)彩面營養(yǎng)豐富，具有強身健體的功效，絕不遜于各種補品。

　　3.投資優(yōu)勢

　　彩面比普通面條多了四個賣點，第一，是彩色的面條，吸引顧客；第二，蔬菜加入面粉，營養(yǎng)全面而且膳食搭配合理；第三，配合10多種特色面條，味道鮮美，滿足不同顧客的需求，面條雖然加入了蔬菜但保持了勁道；第四，彩面是自制面條且不易被別人模仿。另：

　　無需經驗。通常情況，四小時便可學會彩面制作要領，兩天可掌握單系制作技能，利用先進的專業(yè)設備快速掌握全套技能。

　　無需廚師。彩面店采用先進的設備輔助加工，服務員經過短期的培訓即可上崗操作，人員開支很小，省錢省力省管理。

　　無需廚房。彩面店只需一個簡單的、鮮亮的操作間，無需大型廚具，省地方，成本低。

　　無需炒制。彩面店一般采用家庭后廚制作面鹵，店面經營中只需調湯、煮面、配制小涼菜就可，無需炒制。

　　無需明火。彩面店采用環(huán)保型設備，整個小店無須明火，真正做到環(huán)保衛(wèi)生。

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　　4.經營策略

　　營養(yǎng)彩色面在經營策略上，可采取批零兼營、長期供貨、送貨上門、薄利多銷等方式。

　　5.經營設備

　　廚房設備：廚具、電器

　　店內設備：桌椅、碗筷、收銀機

　　提示：應注意桌椅的大小尺寸，要合理利用店內空間擺放；顧客用的碗筷應該體現出彩面店的特色，從全方面打造彩面品牌。

　　經營小貼士：

　　除了應用經營策略，還應加強服務管理意識，不斷推出新的產品，以優(yōu)質服務及產品推新取勝。此外，可以用營養(yǎng)以及膳食的合理搭配來吸引顧客，還有，要注重環(huán)境氛圍及衛(wèi)生條件，桌椅擺放要整齊，布置要合理。最后，要維護好自己的每一位顧客，用心去對待每位顧客。