記者從昨天舉行的安徽省特色連鎖餐飲品牌高峰論壇暨打造餐飲企業核心競爭力研討會上獲悉，為推動安徽省連鎖餐飲品牌走出安徽，在未來3年內，省企聯餐飲分會將打造扶植20個連鎖餐飲品牌。

　　近年來，安徽省餐飲連鎖業發展迅速，截至目前已涌現出一批連鎖餐飲品牌，特別是特色連鎖餐飲品牌發展勢頭更猛。其中，以直營為運作模式的以肥西老母雞為代表，目前，肥西老母雞在包括京滬等市在內的全國各地已開設60余家門店，僅合肥就開設了40家連鎖店；以加盟為運作模式的以風波莊為代表，目前風波莊在全國各地已開設了數百家門店。

　　不過，省企業聯合會餐飲分會秘書長佘林明表示，總體而言，安徽省特色餐飲品牌與外地相比，仍存在較大差距，尤其是缺乏在全國叫的響的大品牌。佘林明認為，大凡成功的餐飲多以特色取勝，如川菜中的各種火鍋，湘菜中的毛家飯店、阿佤山寨，內蒙的小尾羊、小肥羊等，均以其特色連鎖而橫掃市場。和外地品牌相比，安徽省餐飲連鎖的區域特色還不明顯，此外，文化包裝、運營模式上，安徽省餐飲連鎖企業也存在一定差距。

　　為改變這一格局，推動安徽的連鎖餐飲品牌走出安徽、走向全國乃至走向世界，省企聯餐飲分會計劃在未來3年內，將扶植20個連鎖餐飲品牌，一方面對現有的品牌進行重新認識、重新設計、重新論證、重新包裝，努力使其在原有的基礎上實現質的飛躍；另一方面，充分運用安徽的原材料資源、民風民俗資源，設計一部分新的品牌。