上海世博會開幕在即，辛勤準備了六年以后，上海餐飲行業以嶄新的姿態宣告：2010上海世博會，我們準備好了！4月14日，由市文明辦、市商務委、上海餐飲行業協會主辦的上海餐飲業服務世博誓師大會上海建國賓館召開。餐飲行業的正餐、快餐、休閑餐飲、西餐、賓館餐飲等各種不同業態的300多位代表出席了誓師大會，30多家供應商展示了世博餐飲供應需要的各種綠色原材料。會上，文明餐廳代表對1000家為世博提供餐飲服務的“健康美味愉快放心店”、2010年通過考核的24家六T實務示范店（餐飲業現場管理）、13家著名品牌企業、優秀品牌企業、特色品牌企業進行了授牌儀式。

　　上海市精神文明辦公室、上海市商務委員會、上海市食品藥品監督管理局領導出席了誓師大會并作了講話。他們要求餐飲行業干部員工充分認識舉辦世博會的意義，營造濃厚的世博氛圍，建設文明餐飲的社會公共秩序，提升上海城市軟實力；要求做好充分的思想準備應對挑戰，充分認識園區內外餐飲供應任務的和艱巨性、艱苦性、使命感和光榮感；要求完善各經營環節做好沖刺準備，讓世界了解海派餐飲，展示中國飲食文化魅力；完善和提升科學管理水平，提高行業整體素質，樹立必勝信念，全力以赴、不辱使命、確保世博餐飲供應安全、健康、美味、愉快，樹立上海餐飲業嶄新形象為國爭光。

　　為推動迎世博活動的深入開展，不斷提高餐飲行業優質服務水平和市民在公共餐飲生活中的文明素質，上海市精神文明建設委員會辦公室、上海市商務委、上海市愛國衛生運動委員會、上海餐飲行業協會于2008年10月在全市范圍內啟動了“文明餐飲”專項創建活動，全市有近千家餐飲單位參與了首屆市級文明餐廳創建評選活動，經申報評選和嚴格考核，2009年10月命名了首屆122家上海市文明餐廳，文明餐廳的評選命名對于推動全市迎世博“文明餐飲”主題實踐活動和文明餐飲創建活動起到了很好示范促進作用。文明餐廳的服務技能、文明禮儀、健康食品、誠信經營成為上海餐飲企業的表率。目前正開展第二屆文明餐廳評選，2010年完成500家文明餐廳創建。

　　會議指出，世博會是文明的盛會，要圓滿完成上海世博會餐飲服務，已經獲得上海市文明餐廳稱號的單位以及正在積極評選第二屆文明餐廳的單位要做行業表率，進一步鞏固文明創建的成果；其他餐飲企業要按照“上海文明餐廳創建標準”，積極爭創文明餐廳。要聚焦餐飲企業在經營中，市民在公共餐飲活動中突出的不文明陋習，通過開展文明餐飲宣傳教育，參與文明餐廳創建活動，倡導“科學餐飲，文明餐飲”的理念，打造以理性、責任、文明為主題的“和諧新消費風尚”，推動餐飲行業經營更加規范，餐飲企業文明經營、誠信經營；使廣大市民告別飲食陋習，文明餐飲消費，從而為上海世博會的成功舉辦營造良好的文明餐飲和公共生活環境。要繼續提升員工隊伍綜合素質，引導市民、增強市民文明就餐意識，創建無煙環境；積極向賓客宣傳健康、均衡就餐理念；要向消費者宣傳節約用餐合理用餐的環保意識，節能減排，建設綠色環保餐飲；要以人為本，提供優質服務，在服務細節的人性化、特色化上下功夫；要加大“文明餐飲”專項主題活動的宣傳力度，開辟專題欄目，刊播相關公益廣告，及時報道文明餐飲活動開展情況，大力宣傳先進典型，批評監督餐飲行業不文明現象和市民在飲食活動中的不文明陋習，推動活動有效開展。各餐飲企業在世博會期間應在經營場所、桌卡、菜單等上面印制有文明餐飲提示語，向社會做出“文明消費，健康飲食”的公開承諾，使廣大市民了解掌握世博會期間全行業的文明服務規范，使文明餐飲的道德基本規范家喻戶曉、人人皆知，形成廣泛的社會影響，營造濃厚的社會氛圍。廣泛開展“學習文明餐飲禮儀，告別不文明餐飲陋習”系列宣傳教育活動，樹立科學、健康、文明的餐飲經營觀念，同時要采取各種宣傳手段，引導消費者告別大聲喧嘩、酗酒、破壞餐廳設施等不文明行為，提高文明素質和餐飲禮儀，形成良好的文明餐飲社會風尚。要引導健康消費，發展綠色餐飲，大力倡導健康、文明、節儉生態的消費觀念，提倡適當點菜、剩余打包和分餐等文明餐飲方式，反對鋪張浪費，告別擺闊、浪費陋習，合理飲食。

　　文明餐廳代表豐收日餐飲公司代表全市文明餐廳和餐飲企業發出倡議：要視餐飲質量為生命、以誠實守信為根本，切實承擔起世博期間食品質量安全第一責任人的使命，認真負責地履行社會責任。要嚴格遵守法律、法規，依法從事餐飲食品生產經營，積極推行食品安全質量保證體系，強化企業質量安全觀念，提高員工質量安全素質，確保世博期間所售食品的質量與衛生等均符合飲食標準。要建立健全餐飲企業管理制度，提升企業管理水平；要加強員工素質培養，提高文明禮貌、服務熱情、周到、耐心、細致的服務水準，保證為7000萬參觀者和上海市民顧客提供符合衛生健康營養的飲食和良好的消費環境。要堅持企業信用制度建設，加強自身商業、職業道德建設，規范自身經營行為，自覺接受社會監督。要尊重消費者的知情權、選擇權和監督權，依法公開企業信用信息，保證信息真實全面，決不以不正當行為和手段欺騙消費者，決不做虛假宣傳。要加強行業自律，倡導行業合作、公平競爭，凝聚行業力量，維護行業形象，共同承擔行業社會責任，提高餐飲企業社會公信力。