西餅屋這種西式的，方便快捷營養(yǎng)健康的食品已經(jīng)得到廣大消費(fèi)者青睞。西餅以其自然、原味、醇香、健康的特點(diǎn)逐漸取代了傳統(tǒng)的面包和糕點(diǎn)，它所具備的優(yōu)點(diǎn)和特色與人們最崇尚的飲食趨向相吻合。開西餅店要準(zhǔn)備什么呢？來參考一下：

（資料圖：酥餅）

　　據(jù)我國權(quán)威機(jī)構(gòu)對國內(nèi)西餅市場的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國平均15萬人才有一家西餅店；而日本平均7000人一家；韓國平均9000人一家；新加坡平均1.1萬人一家；泰國平均1.24萬人一家；香港平均1.47萬人一家；臺灣平均1.36萬人一家……市場前景廣闊令人怦然心動(dòng)。有關(guān)資料介紹，國外一個(gè)約30萬人口的城市至少有300家左右的餅屋，而在國內(nèi)，同樣規(guī)模的城市僅有十幾家西餅屋。

　　開這樣一家西餅屋，是以西式面包、西式糕點(diǎn)為主。面包品種主要是花色面包和夾心面包類。關(guān)于西式糕點(diǎn)，這要是以各種烤餅、松餅、煎餅為主。西餅屋，它有別于茶坊和酒吧，還可經(jīng)營一些時(shí)令冷飲，如蘋果橘子汁、草莓冰激凌等。該項(xiàng)目的 好處在于不分季節(jié)、氣候，沒有淡季、旺季之分。

　　西餅店溫馨、香甜，適合女子創(chuàng)業(yè)。西餅店的設(shè)計(jì)也越來越受到顧客和店主的重視。西餅屋的設(shè)計(jì)：一種是呈現(xiàn)出設(shè)計(jì)師自身強(qiáng)烈的設(shè)計(jì)偏好和風(fēng)格取向；另一種是再現(xiàn)店主人的審美情趣和經(jīng)營特點(diǎn)。乍一看，兩者都說得過去，但更重要的是不能忽視了周邊環(huán)境的因素。

　　西餅店的周邊環(huán)境歸納為以下幾種：其一是純居住環(huán)境，即餅店處在一個(gè)中心生活區(qū)，周圍居民為主要消費(fèi)群；其二是純辦公環(huán)境，商務(wù)區(qū)的公司員工為主要消費(fèi)群；其三是交通樞紐環(huán)境，消費(fèi)群即這些來來往往的流動(dòng)人口；其四是綜合型環(huán)境，它同時(shí)兼具以上幾種環(huán)境的特點(diǎn)。消費(fèi)人群多樣化。通過對西餅店周邊環(huán)境的劃分和消費(fèi)群需求定位的細(xì)分，才能完善西餅店設(shè)計(jì)裝修的思路。

　　純居住環(huán)境裝修要簡潔，一般只需干凈、整潔、明亮就行。純辦公環(huán)境要舒適，商務(wù)區(qū)里的西餅店面對的是公司白領(lǐng)一族，在產(chǎn)品定位上以中高檔為主，而環(huán)境設(shè)計(jì)也同樣需要賦予它溫馨、舒適.雅致、大方的氣息。在設(shè)計(jì)上一定要緊扣“品味”和“舒適”兩個(gè)主題。交通樞紐環(huán)境要炫，位于交通樞紐的西餅店則盡可走明快、跳脫的路線，吸引匆匆而過的路人。一個(gè)具有特色的燈箱和非常醒目的門頭是很有必要的。店內(nèi)燈光要非常明亮搶眼。同時(shí)，店內(nèi)的陳設(shè)品可以設(shè)計(jì)得具有極強(qiáng)的廣告性。例如，可將店內(nèi)的主打產(chǎn)品或新推出的產(chǎn)品以海報(bào)形式張貼，這些廣告在顧客進(jìn)行消費(fèi)時(shí)可起到很好的引導(dǎo)作用，使其很快作出決定。

　　西餅屋投資條件：

　　1、設(shè)備8500元，包括烤箱一臺、和面機(jī)一臺、打蛋機(jī)一臺。

　　2、場地：普通店僅需30平方米左右，月租金500~2000元。

　　3、工人：營業(yè)人員1名，生產(chǎn)人員2~3名。

　　4、周轉(zhuǎn)資金：1000~2000元。

　　西餅屋收益：

　　如果所選的店址在居民區(qū)附近，周圍居民加上流動(dòng)人口有1萬人左右，則 每天的營業(yè)額在1000元左右，餅屋的利潤在50%以上，則每天的毛利潤在500元以上，除去房租、水電費(fèi)及稅費(fèi)等，純利潤在400元左右，則年收入為12萬元以上。

　　西餅屋經(jīng)營建議：

　　1、店址選在居民區(qū)或商業(yè)區(qū)為最佳，餅屋可是前店后加工間，其中加工區(qū)為1/4，店面為3/4。

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　　2、西餅屋還可制作生日蛋糕和月餅，聯(lián)系酒店、學(xué)校、超市、商店、企業(yè)等單位實(shí)行上門服務(wù)，效益會(huì)更好。

　　3、定期在當(dāng)?shù)孛襟w上推出特色西餅的制作方法，以引起最多消費(fèi)者對餅屋的關(guān)注。