休閑食品適用的面積太廣，年輕的人們尤其喜愛，超過三天沒有零食就會覺得生活不完整，因此休閑食品的市場一直存在，抓住商機(jī)去開個休閑食品店是個不錯的選擇。

（資料圖：休閑食品）

　　各個年齡層上都有許多零食愛好者，所以零食在整個食品市場占據(jù)著越來越大的份額，休閑食品被認(rèn)為是21世紀(jì)的市場熱點(diǎn)產(chǎn)品。現(xiàn)在的零食多種多樣，零食不再只是過去那種爆米花、花生、瓜子、豆子一統(tǒng)天下，而是衍生出各種品類繁多的產(chǎn)品。除傳統(tǒng)零食之外，又新增了巧克力、膨化谷物、果仁、薯片、油炸谷物、糖食、果蔬、果凍、糕餅、方便肉制品，以及冰淇淋等冷食。開家零食店是不錯的投資選擇，資金投入不多，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)不高，利潤收益可觀。

　　隨著消費(fèi)水平的增長和新一代對生活的舒適要求，休閑食品成為了消費(fèi)的熱點(diǎn)。目前，我國休閑食品市場已經(jīng)超過了300億元，然而同其他國家對消費(fèi)食品的比率來看，中國已經(jīng)開發(fā)的市場只是滄海一粟。

　　如此巨大的市場潛在力和利潤空間，讓不少的投資者扎堆在這里，形成了現(xiàn)在參差不齊的休閑食品市場。隨著來伊份在新聞中的曝光，投資者更要選擇好品牌。

　　對于休閑零食店的創(chuàng)業(yè)者來說，在面對市場上的眾多品牌的競爭時，創(chuàng)業(yè)者只有正確的掌握了這個行業(yè)的經(jīng)營技巧，才能更好的抓住休閑零食行業(yè)的商機(jī)。休閑零食店區(qū)分需求定價法。休閑零食店在定價時，按照不同的客人(目標(biāo)市場)，不同的地點(diǎn)、時間，不同的消費(fèi)水平、方式區(qū)別定價。這種定價策略容易取得客人的信任，但不容易掌握好。理解價值定價法。休閑零食店所提供的產(chǎn)品其質(zhì)量、作用，以能服務(wù)、廣告推銷等“非價格因素”。

　　還要考慮進(jìn)貨的貨源，食品店里最好要有特色的，像進(jìn)口的食品，王小姐在城西開了兩年多的休閑食品店，她店里的食品大多是從網(wǎng)上直接下單訂購的。“有些是進(jìn)口食品的國內(nèi)代理商或者是國外的經(jīng)銷商，有的是生活在國外的朋友寄過來的。”不過王小姐也表示，讓國外的朋友幫忙郵購是有一定風(fēng)險(xiǎn)的，因?yàn)楣ど藤|(zhì)監(jiān)部門會對食品外包裝的中文標(biāo)簽有硬性規(guī)定，隨意不得。所以王小姐推薦從正規(guī)的代理經(jīng)銷商那里進(jìn)貨。

　　休閑零食店的客人對產(chǎn)品形成一種觀念，根據(jù)這種觀念制定相應(yīng)的、符合消費(fèi)者價值觀的價格。休閑零食店要獲取利潤的主要方法是提高銷售額，而提高銷售額的關(guān)鍵因素之一就是要有正確的價格策略，休閑零食店定價策略一般有三種定價：成本加成定價法。即按成本再加上一定的百分比定價，不同休閑零食店會采用不同的百分比。這是最簡單的方法。目標(biāo)收益率定價法。即先定一個目標(biāo)收益率，作為核定價格的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)目標(biāo)收益率計(jì)算出目標(biāo)利潤率，計(jì)算出目標(biāo)利潤額。在達(dá)到預(yù)計(jì)的銷售量時，能實(shí)現(xiàn)預(yù)定的收益目標(biāo)。