8日，北京朝陽區衛生局衛生監督所召開了轄區內火鍋類餐飲單位食品安全專項整治培訓會。會上，監督所副所長王洪有對到會的66戶火鍋類餐飲單位負責人進行了培訓。從店內的整體環境衛生、從業人員個人衛生、餐飲具消毒情況、食品添加劑使用與管理以及食品原料索證等方面，王副所長都進行詳細說明。

　　會上還提出餐飲單位禁止使用不合格一次性筷子和二次回收油，同時要建立相應的索證及臺賬制度，并建立廢棄油脂收集、去向登記。

　　東方火鍋店負責人代表火鍋類餐飲單位在會上進行發言，表示火鍋類餐飲單位要加強行業自律，堅決杜絕有礙食品衛生事故的發生。轄區內66戶火鍋類餐飲單位負責人與朝陽區衛生局衛生監督所簽訂了食品安全承諾書。“下一步，將繼續加大監督執法力度，發現違反《食品安全法》的行為將從嚴從重進行處罰。”王副所長說。