快餐店，火鍋店，小吃店，冷飲店……無(wú)論你想加盟什么樣的店，店里絕對(duì)都要有菜單，因此菜單如何能出其不意，引人入勝，可以達(dá)到很好的效果。那么加盟開(kāi)店后菜單設(shè)計(jì)要注意哪些東西呢？我們一起來(lái)了解一下：

（資料圖：菜單樣本）

　　菜單具體內(nèi)容：

　　1、文字

　?、偈称访Q：給菜品命名是十分重要的。食品可能只是同一種，但由于給它起了個(gè)與眾不同的名字，它可能就會(huì)脫穎而出，使顧客趨之若鶩。雖然這樣說(shuō)，但在菜單上給菜品命名時(shí)，一定要注意不可太夸張。要在確切的基礎(chǔ)上多下些文字功夫。中式菜名要如實(shí)地反映原材料、配料情況、烹調(diào)方法和地方特色。
　?、诿枋鲂越榻B：描述性介紹是指菜單上每項(xiàng)食品的介紹性文字。這種介紹可以簡(jiǎn)單，也可以詳盡，其主旨就是為了增加食品的趣味性和銷售概率。如“蟹粉獅子頭”這道菜，可以描述為：這道菜主要是由蟹肉和面粉制成，實(shí)為蟹肉小包子，外形酷似小獅子頭，因而得名,取喜慶之意。
　　③餐館的宣傳：宣傳文字應(yīng)以簡(jiǎn)潔為佳，介紹餐館的歷史、現(xiàn)狀以及經(jīng)營(yíng)情況等。

　　2、字體選擇

　?、儆么髮懽煮w書寫大標(biāo)題和小標(biāo)題。
　?、谶x擇的字體應(yīng)與餐館的特點(diǎn)相協(xié)調(diào)。
　　③盡量少使用陌生的、奇異的字體。
　?、苡眯懽煮w書寫菜肴項(xiàng)目便于閱讀。
　?、萑粲脦煮w,字體的顏色宜用深色。

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　　3、紙張的選擇

　　紙張的選擇主要需考慮的是萊單的使用期限。長(zhǎng)久使用要印在重磅的涂料紙上，這種紙經(jīng)久耐用，經(jīng)得起長(zhǎng)期翻看和使用。長(zhǎng)期使用的菜單還可以印在防水紙上，這樣臟了還可用濕布擦凈，重復(fù)使用多次仍可保持如新。用一次就報(bào)廢的菜單可印在輕型的、無(wú)涂層的紙上。在實(shí)際菜單用紙上，上述兩種因素往往是結(jié)合在一起考慮的。即封面采用重磅涂料紙，插頁(yè)采用價(jià)格較低廉的輕磅紙。在同一份菜單上使用不同類的紙張可起到強(qiáng)化功能的作用，紙張薄厚和顏色的不同可以突出顯示菜單的某一部分是餐飲推銷的重點(diǎn)與否。

　　紙張類型

　?、俜鹿偶垼壕哂写植诒韺拥募?。這種紙顯得文化底蘊(yùn)深厚，摸起來(lái)很有質(zhì)感，可以用作菜單的封面紙，直接做菜單紙也沒(méi)問(wèn)題。
　?、趦?yōu)質(zhì)板紙：一種很厚的卡片板紙，這種紙很壓手，給人一種厚實(shí)感，比較適合做菜單。
　?、鄯饷婕垼翰藛巍⑿?cè)子、雜志等封面使用的各種紙。
　　④涂料紙：紙面很光滑，摸起來(lái)手感好。
　?、莘卵蚱ぜ垼号c粗表層紙相仿，但紙質(zhì)較硬，做封殼紙比較適合。
　?、抻酶鞣N顏料對(duì)表層進(jìn)行處理的紙或優(yōu)質(zhì)板紙。

　　4、封面設(shè)計(jì)

　　菜單的封面會(huì)給人留下第一感官印象，所以要特別注意菜單的封面設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)菜單的封面時(shí)，通常要考慮以下幾個(gè)問(wèn)題：成本、色彩、藝術(shù)設(shè)計(jì)師的選聘、紙的檔次質(zhì)量，以及封面的設(shè)計(jì)與餐館整體裝飾和情調(diào)的和諧性。

　　5、圖像

　　冊(cè)子型菜單一般要配圖，大多都是P過(guò)的。要看起來(lái)讓人有食欲，但也不能偏離原物太多，否則消費(fèi)者心理落差太大，會(huì)認(rèn)為自己受到了欺騙，對(duì)店鋪印象會(huì)降低了。所以圖片的大小搭配和色彩造型等等都要看環(huán)境來(lái)選擇。

　　6、注意事項(xiàng)

　　①整齊清潔。多數(shù)人是愛(ài)清潔的，尤其在飲食方面要求更高。
　?、谧舟E清楚，易于辨認(rèn)。定位必須準(zhǔn)確、業(yè)種分明。
    ?、鄄恕?、飲料等類別的食品，排列有序。
　　④菜單制作要做到善變和翻新。