大連海鮮將飄香上海世博會
4月9日電，昨天上午8時30分，大連機場候機大廳內舉行了一場特殊的“出征上海世博會”歡送儀式，18名來自大連市一家餐飲企業的廚師及服務人員正式啟程赴上海為上海世博會服務，加上該企業此前先期赴上海的4名廚師，大連市共有22名烹飪服務人員將在上海世博會上服務，這些餐飲服務人員隸屬大連市同一家餐飲公司，此前，該公司經過嚴格選拔成為代表遼寧省的唯一一家在上海世博會上服務的餐飲企業。記者了解到，來自我市的餐飲服務人員將代表遼寧省進駐世博園的“中華美食街”，為來自世界各地的參觀者烹飪特色遼菜。本月20日，上海世博園開始試運營，這些來自大連的工作人員將在“中華美食街”上的遼菜檔口上展示遼菜風采，而大連海鮮將占菜品供應的70%。
大連市餐飲行業協會副會長李榮田向記者介紹說，上海世博會修建的“中華美食街”共設33個檔口，來自全國各省市自治區和港澳臺地區的33家名店將進駐到這里，遼菜作為特色菜品之一，被安排在第六檔口。
記者了解到，4月10日至18日，大連市22名餐飲服務人員將接受上海世博局的統一培訓，取得合格證書后才能進入下一步的實戰階段。4月20日開始，他們將開始餐飲服務試運營。
李榮田表示，上海世博會期間，來自大連市的廚師將展示遼菜四絕，即熘肝尖、熘腰花、熘黃菜、煎丸子，玉米餅、高粱米飯等遼系特色小吃也不可缺少。據悉，遼菜檔口每天將展示8個特色菜，這些菜品會定期更換，以充分展示遼菜的特色。
“我們要把大連海鮮帶到世博會，海參、對蝦、魚片等將成為展示的主角。”李榮田透露，大連海參將被作為遼菜的主打菜品，海鮮在菜品供應中將占70%。
，海參、對蝦、魚片等將成為展示的主角。”李榮田透露，大連海參將被作為遼菜的主打菜品，海鮮在菜品供應中將占70%。
