特價(jià)餐食、平價(jià)婚宴，“家鄉(xiāng)”飲食……近日，廈門(mén)酒店業(yè)掀起了一場(chǎng)以“餐飲”為主線(xiàn)，以“特色”為賣(mài)點(diǎn)的“低價(jià)風(fēng)暴”。

　　推出“特價(jià)餐食”

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，一季度，廈門(mén)7家五星級(jí)酒店的平均入住率為51.81%、平均房?jī)r(jià)為662元；20家四星級(jí)酒店的平均

　　入住率為60.69%、平均房?jī)r(jià)為389元。與去年同期相比，入住率和房?jī)r(jià)都出現(xiàn)下滑。

　　面對(duì)入住率的普遍下滑，廈門(mén)高星級(jí)酒店紛紛展開(kāi)了促銷(xiāo)攻勢(shì)，但其促銷(xiāo)內(nèi)容更多的集中在了增加服務(wù)內(nèi)容、推出特價(jià)餐飲等方面。

　　廈門(mén)京閩中心酒店推出了每周二預(yù)訂日本料理，現(xiàn)場(chǎng)減免20元；每周三預(yù)訂“雅博園”自助餐，享受七折優(yōu)惠等活動(dòng)。廈門(mén)馬哥孛羅東方大酒店的餐廳也采取了比往年更為靈活的促銷(xiāo)方式，即日起，到該酒店蓮苑中餐廳食用港式點(diǎn)心的顧客，可享受7折優(yōu)惠；購(gòu)買(mǎi)該餐廳“零點(diǎn)菜肴”的顧客，可獲贈(zèng)脆皮乳鴿1只。

　　此外，廈門(mén)翔鷺酒店在將軍日本餐廳推出了38元和48元的午餐套餐；廈門(mén)日月谷溫泉度假酒店的靜月軒中餐廳，推出了每桌消費(fèi)滿(mǎn)60元，即可以10元價(jià)格任選一款主廚推薦菜品；住店貴賓則可享受菜金9.5折等相關(guān)優(yōu)惠。

　　推廣平價(jià)婚宴

　　近日，廈門(mén)多家酒店通過(guò)發(fā)放消費(fèi)券、簽訂團(tuán)體折扣協(xié)議、發(fā)展會(huì)員等方式攬客，而“平價(jià)婚宴”是其中的“重頭戲”.

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，受金融危機(jī)影響，廈門(mén)酒店婚宴營(yíng)業(yè)額普遍下滑，同比去年下降約25%至30%.于是廈門(mén)酒店紛紛在“增加服務(wù)內(nèi)容、減免服務(wù)費(fèi)”等方面下工夫，進(jìn)行婚宴促銷(xiāo)。

　　據(jù)了解，金雁大酒店推出了“訂婚宴贈(zèng)送兩張溫泉票”的優(yōu)惠措施；廈門(mén)國(guó)際會(huì)展酒店則在“服務(wù)費(fèi)”上下功夫，將15%的服務(wù)費(fèi)降至 10%左右；廈門(mén)華夏大酒店開(kāi)始承接1000元以下的婚宴，只要訂12桌以上，就提供林肯車(chē)接送新娘，還另增不少服務(wù)內(nèi)容；廈門(mén)京閩中心酒店，除了推出婚車(chē)、婚房等常規(guī)優(yōu)惠措施外，還免除了所有服務(wù)費(fèi)，獲得了市場(chǎng)的一致好評(píng)。

　　廈門(mén)不少高星級(jí)酒店業(yè)也加入了“平價(jià)婚宴”的“促銷(xiāo)陣營(yíng)”.如廈門(mén)索菲特大酒店推出了1388元/桌的“平價(jià)婚宴包價(jià)”,除提供豐盛的菜肴外，還為新人準(zhǔn)備了“高級(jí)房1晚加次日早餐、享受免費(fèi)新娘化妝間、派贈(zèng)請(qǐng)柬、增加停車(chē)位”等各種優(yōu)惠服務(wù)。此外，該酒店還推出了1588元/ 桌、1988元/桌、2188元/桌等不同價(jià)位的婚宴包價(jià)，人們可以根據(jù)婚宴的規(guī)模和實(shí)際需要靈活選擇，并獲得“全程協(xié)助婚禮策劃”等個(gè)性化服務(wù)。

　　發(fā)揚(yáng)“家鄉(xiāng)”飲食文化

　　繼推出了“寧波家鄉(xiāng)菜”大獲好評(píng)后，廈門(mén)賓館在剛剛過(guò)去的端午節(jié)再度推出了“廈門(mén)家鄉(xiāng)粽”.據(jù)了解，此次的“家鄉(xiāng)棕”是廈門(mén)賓館繼“家鄉(xiāng)年糕”、“家鄉(xiāng)月餅”后推出的第三大節(jié)慶美食，2009版的“廈門(mén)家鄉(xiāng)粽”在去年的基礎(chǔ)上進(jìn)行了革新。首先在口味上力求環(huán)保：以五谷雜糧等純天然食材入餡，精心蒸制而成，確保了口感的香滑和營(yíng)養(yǎng)的全面。其次，在包裝上獨(dú)具匠心，采用竹子編制而成的提籃，懷舊卻不乏新穎，讓人耳目一新；再次，在價(jià)格上突出“平價(jià)”,閩南肉粽、蓮蓉粽、壇八味棕等6種閩南特色口味的“家鄉(xiāng)香棕禮籃”只要78元。

　　五星級(jí)的廈門(mén)翔鷺國(guó)際大酒店的“鳴春茶樓”的餐廳，更是以“中餐58元，晚餐68元”的低價(jià)吸引了眾多顧客的光顧。在這里，賓客不僅可以品嘗美食，還可以感受濃厚的“鄉(xiāng)土美食文化”.極具“廈門(mén)風(fēng)味”的“蔥油米果、土筍凍、五香”,營(yíng)養(yǎng)豐富、口感俱佳的港式名點(diǎn)，用滾水炮制的各類(lèi)茶水，寧?kù)o安逸的用餐氛圍，細(xì)致周到的服務(wù)，都讓“鳴春茶樓”聲名遠(yuǎn)播。而不到百元的“自助餐式收費(fèi)”,也真正體現(xiàn)了廈門(mén)翔鷺大酒店餐飲主流中的“平價(jià)特性”。