熟食店屬于小本經(jīng)營(yíng)的行業(yè)，店鋪只要十幾平方米就可以了，所賣的食品根據(jù)顧客的的需求可以是肉腸、醬牛肉、醬豬肝、午餐內(nèi)、燒雞等等熟食。如果再稍帶賣點(diǎn)白酒和啤酒，而且酒類的價(jià)格要略低于其它食品店，所獲利潤(rùn)是很可觀的。經(jīng)營(yíng)熟食店的人不需要太多，店內(nèi)通常只要雇用一名服務(wù)員就行了。怎樣開(kāi)一間熟食店？

　　定位

　　就是要明確自己產(chǎn)品和店鋪定位，在鬧市區(qū)經(jīng)營(yíng)和菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)熟食，消費(fèi)群體差別大，所以往往經(jīng)營(yíng)的品種差異就很大。

　　選址

　　一個(gè)好的位置就預(yù)示著成功的開(kāi)始，它包括以下幾個(gè)方面內(nèi)容。

　　1、在此選擇的區(qū)域環(huán)境、地區(qū)人口總量、有效客流量是否可行。

　　2、 當(dāng)?shù)氐昝鏀?shù)量、店面類型、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面是否可行。

　　3、 可選地址的具體位置、朝向、面積大小、樓層高低、交通狀況、顧客的可進(jìn)入程度是否可行。

　　當(dāng)?shù)氐氖姓A(chǔ)建設(shè)、地價(jià)或租金的價(jià)格水平是否可行等，店面選址涉及的因素較多，需要多方權(quán)衡。要做到選址合理，保證所選地址市場(chǎng)準(zhǔn)入成功，具有優(yōu)良的市場(chǎng)潛力。

　　證件辦理

　　1、從業(yè)人員健康證——疾控中心辦理；

　　2、食品衛(wèi)生許可證——衛(wèi)生局辦理；

　　3、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照——工商局；

　　4、國(guó)、地稅登記證——稅務(wù)局。

　　裝修

　　一家中等規(guī)模的熟食店，加工場(chǎng)地約20-30平方米，經(jīng)營(yíng)面積約10多平方米。怎樣開(kāi)一間熟食店？營(yíng)業(yè)間可大量采用玻璃板裝修，既方便顧客看清食品，也能起到擋塵作用，做到透明消費(fèi)。熟食加工制作間里，洗、切、燒各道工序所需用具要配備齊全，并符合衛(wèi)生部門(mén)相關(guān)要求。雖然是小規(guī)模的店鋪，但外表不要太俗，應(yīng)盡可能地將店鋪的外觀布置得簡(jiǎn)單而大方，如果花點(diǎn)錢在店面外裝幾個(gè)裝腔作勢(shì)飾燈，到夜晚時(shí)點(diǎn)亮就顯得更加吸引人了。

　　店名獨(dú)特易記且常推新產(chǎn)品

　　熟食通常價(jià)格不高，素菜通常4元／500克，烤雞、醬鴨一般價(jià)格在12元／500克到14元／500克間。而熟食店開(kāi)的好與壞，“特色”兩字是它的命脈所在，要盡力打出自己的品牌。

　　首先，可以給自己的店取一個(gè)比較獨(dú)特的名字，以求吸引顧客的注意。當(dāng)然，最重要的是要做出特色食品，如適合杭州人口味的的醬鴨、燒雞等。同時(shí)，注意隨季節(jié)變化和顧客需求，不時(shí)推出新產(chǎn)品，成為自家店的 “獨(dú)門(mén)暗器”，吸引回頭客。

　　進(jìn)貨渠道

　　應(yīng)在正規(guī)的市場(chǎng)進(jìn)貨，以防病、死等質(zhì)量差的禽類進(jìn)入店中；在服務(wù)方面，要對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行認(rèn)真的培訓(xùn)，以保證服務(wù)的到位，塑造良好的形象。如是外賣配送，特別要注意送貨時(shí)間、地址，以免造成不必要的錯(cuò)誤。

　　以上這些就是關(guān)于熟食店的開(kāi)設(shè)流程，希望對(duì)想要開(kāi)店的您有幫助！