餐廳客用剩菜的處理方法和程序

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：1921 發布時間：2011-05-24
對可以員工餐利用的生菜應傳至傳菜部，員工餐時間一定要再次高溫加熱處理再上員工餐桌。這樣，既利用了可用資源，不浪費，又對廚師進行鞭策，因為剩菜在餐桌上是對廚師榮譽的負激勵。
請先登錄，會員方可下載該資料！
文件名稱：餐廳客用剩菜的處理方法和程序
文件大小：77.50 KB

熱門餐飲書籍

更多
掃碼關注/下載APP