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菜品創(chuàng)新：原材料嫁接與更新.doc

所屬欄目：經(jīng)管資料 瀏覽量：484 發(fā)布時(shí)間：2015-05-19
原料是烹飪的物質(zhì)基礎(chǔ)。菜品創(chuàng)新也是建立在對原料的發(fā)現(xiàn)、認(rèn)識、嫁接的基礎(chǔ)之上的。本資料從原材料嫁接與更新角度，來為大家介紹菜品創(chuàng)新的技巧。
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