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廚師如何創(chuàng)新菜品.doc

所屬欄目：經(jīng)管資料 瀏覽量：813 發(fā)布時間：2015-05-18
菜品創(chuàng)新變的是菜式，變的是味道。不變的是什么呢？當(dāng)然是原料和調(diào)料了。所謂的菜品創(chuàng)新，就是看廚師如何對這些原料、調(diào)料、烹飪方法進(jìn)行組合搭配。
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