港式餐飲管理成功探秘 .doc
現(xiàn)在大陸許多酒店的管理、服務(wù)都受到了粵菜酒樓的影響。行業(yè)內(nèi)的一些術(shù)語，如“等叫”、“沽清”、“買單（埋單）”都是由香港餐飲業(yè)學(xué)習(xí)來的。本文深度剖析香港餐飲的成功之處，非常具有可看性。
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