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同慶樓廚部沽清菜肴管理規(guī)定

所屬欄目：經(jīng)管資料 瀏覽量：181 發(fā)布時間：2013-07-15
菜品沽清指的是客人點的菜品沒有了。菜品沽清是餐廳經(jīng)常發(fā)生的情況。為了及時掌握菜品沽清情況，做好應對措施，餐廳有必要制定嚴謹?shù)牟似饭燎骞芾碇贫取１举Y料是一份《同慶樓廚部沽清菜肴管理規(guī)定》，供參考。
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