餐飲企業廚房管理

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：82 發布時間：2012-05-18
廚房是餐飲企業經營的生產中心，負責將各類烹飪原料經過加工處理后，烹制成各具特色的菜點供應給顧客，并以此實現經營利潤。廚房業務管理是餐飲管理的重要組成部分。
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