想要多一些渠道增加店里的營(yíng)收，打算先從外帶開始
有什么需要注意的嗎？
1 條回答
回答者: 匿名回答
2026-02-28 12:13:51
1.把“堂食邊角料”打包當(dāng)外帶一一食客要的是“堂食同款”，非“殘次處理品”;2.外帶包裝只圖便宜，湯灑菜涼成常態(tài)一一體驗(yàn)差一次，食客就再也不會(huì)買;3.線上外帶訂單爆了，門店卻優(yōu)先顧堂食，導(dǎo)致外帶食客久等一一外帶與堂食是“兄弟”，不是“對(duì)手”;4.外帶分量照搬堂食，一人食嫌多、多人食嫌少一一按外帶場(chǎng)景設(shè)計(jì)分量，比如推出“2人分享裝”“單人便攜裝”;5.讓服務(wù)員兼職外帶打包，打包雜亂、漏發(fā)餐具成常態(tài)一一外帶是獨(dú)立業(yè)務(wù)，需要專人負(fù)責(zé)流程與品控。
更多內(nèi)容請(qǐng)查看《烹飪藝術(shù)家》2025年5期B
