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炸酥肉如何不回軟

美食導(dǎo)吃 提問人: 匿名用戶 提問時間: 2026-01-30 10:42:50 回答數(shù): 1個

想討教一下

1 條回答

回答者: 匿名回答
2026-01-30 10:44:06

要想炸酥肉口感酥脆不回軟，肉條腌制后掛糊時可以用紅薯淀粉代替雞蛋，肉條炸熟后酥酥脆脆，蘸點花椒鹽香氣更濃郁，可以保證長時間不回軟。
具體可查看《烹飪藝術(shù)家》2023年9期A

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