1200人餐廳，三層，在就餐設(shè)備、人員配備該如何安排
有1200把餐椅，分三層就餐，主營晉菜、粵菜，一層為零點廳，餐位有600個，二層由包間和零點廳構(gòu)成，有10個包間（均為10人桌），零點廳有300把餐椅，三層由包間構(gòu)成，設(shè)有包間10個，為VIP接待區(qū)，設(shè)有餐位200個，在廚師安排、廚房安排、廚房設(shè)施設(shè)備配置、就餐設(shè)備配置、人員配備方面該如何安排？
1 條回答
回答者: 狼吞虎咽
2026-01-04 11:16:29
廚師：30—40人。這么大型的餐廳，建議把廚房托管出去，可以省很多人力。另外前廳人員配置的話，一桌最少要配置一個服務(wù)員，包間要多幾個。這只是個人意見，建議你還是找專家，這里的網(wǎng)站就有好多這方面的專家，可以向他們咨詢
