求白斬雞也就是白切雞蘸料的做法
喜歡吃白斬雞，但是老調(diào)不好蘸料，希望吃網(wǎng)高手可以指點(diǎn)一下白斬雞蘸料的做法
2 條回答
回答者: 蛋炒飯七分熟
2026-01-04 11:16:29
介紹幾種常見的白切雞的蘸料，個(gè)人感覺蘸料只要按自己口味配就好了。
白斬雞蘸料1
姜蔥蓉碟，姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油；
白斬雞蘸料2
沙姜蒜頭碟，沙姜蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽；
白斬雞蘸料3
干蔥頭碟，干蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。
白斬雞蘸料4
蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過(guò)雞的鮮湯將其調(diào)勻
白斬雞蘸料5
生抽四勺 + 姜末一勺 + 雞湯一勺 + 少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點(diǎn)點(diǎn)。香菜洗凈，鹽水中浸泡殺菌，瀝干，配雞與蘸料，味道爽口．
回答者: 趙建喜
2026-01-04 11:16:29
蔥油配上蒸魚豉油就可以了
