要做一個合格的廚師應(yīng)該具備那些方面的知識？
我想要去學(xué) 廚師，但不知道從那里學(xué)起？希望各位幫幫我 ，指引一下？ 謝謝
2 條回答
回答者: 風(fēng)餐露宿
2026-01-04 11:16:29
廚德是首要前提。然后才是廚藝。
首先要明白廚師長和行政總廚不是一個職位，責(zé)任也不一樣。廚師長也叫出品總監(jiān)。負(fù)責(zé)整個出品質(zhì)量和研發(fā)新菜，衛(wèi)生等管理工作。而行政總廚要負(fù)責(zé)的是整個廚房出品及行政人事工作。
回答者: 狼吞虎咽
2026-01-04 11:16:29
廚師當(dāng)然是要廚藝了。
