一.我從廚近30年有點(diǎn)想法希望對(duì)你有所啟迪.
1.干一行愛一行 持之以恒堅(jiān)持不懈 吃苦耐勞兢兢業(yè)業(yè) 案上切記刀不離手.
2.你打開我的相冊(cè)是我在站案時(shí)所刻的食雕作品.
3.近幾年個(gè)體餐飲酒店都是爐上按排菜設(shè)計(jì)菜譜.案上發(fā)揮自己技術(shù)按要求干就是了.也就是說:安排菜的一般都站爐.即廚師長(zhǎng).工資一般1500元/月.
二.對(duì)于還未涉足飲食行業(yè)的人提醒
1.似乎是很多年青人看好廚師這門行業(yè),我卻已傷透了心.伺候人的活路,看人臉色的活路,很底下.干上才有深刻體會(huì),廚師是年齡越大越?jīng)]人用,越老越不值錢,他不象老司機(jī)、老中醫(yī)、勞教授年齡大了越有人聘請(qǐng)。
2.我妻子說:找對(duì)象千萬(wàn)不能找廚師.妻子想找廚師了做菜就不愁了,結(jié)果恰恰相反.從事酒店餐飲業(yè)一日三餐都在伺候人家,根本就沒有時(shí)間和老婆孩子一起吃飯.節(jié)假日酒店更忙了.
3.廚師隊(duì)伍迅猛的壯大，那真是腳死拌拉并且大部分的廚師已經(jīng)改行可以說因市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈而疲軟。廚師基本上是給人家打工,隨時(shí)可能被炒魷魚,不固定.你運(yùn)氣好的話碰上個(gè)好老板,否則就是把你的菜發(fā)揮完了,你將會(huì)去尋找另家飯店.這樣反復(fù)幾次定會(huì)動(dòng)搖你的心態(tài),重新選擇職業(yè)或事業(yè).如果你確實(shí)認(rèn)為自己有能力希望你一生中不停的學(xué)習(xí)理論知識(shí)提高語(yǔ)言表達(dá)及管理學(xué)問,最次開起餐飲部。否則沒人要的結(jié)局。個(gè)人觀點(diǎn)僅供參考

廚師屬于技工類的，勞務(wù)輸出里廚師的工資待遇也是比較高的。

廚師也是從配菜簡(jiǎn)單的做起，可以慢慢培養(yǎng)的。切勿浮躁