親愛的孫偉強(qiáng)：
　　你好！
　　首先祝樓主創(chuàng)業(yè)成功。
　　開一家早餐店，可以從如下方面入手：
　　一、初步確定經(jīng)營產(chǎn)品。
　　二、人員招募。從樓主所述可看出對餐廳無多少經(jīng)驗，那么在人員招聘方面就要找一個有經(jīng)驗的熟手來輔助自己開店，否則如果僅憑自己沒有開店經(jīng)驗，不懂菜式，想良好經(jīng)營很難。同時結(jié)果經(jīng)營產(chǎn)品進(jìn)行廚房技術(shù)人員的招聘。
　　三、擬定開業(yè)前籌備計劃書，籌備計劃包含店鋪選址、餐廳裝修、證照辦理、物資采買、人員招聘、開業(yè)前培訓(xùn)、模擬開業(yè)等環(huán)節(jié)。

　　餐廳采購管理：
　　一．對開一家正籌備店來講，物資采買計劃的完善性是關(guān)鍵、物資多下及少下都會對餐廳帶來經(jīng)濟(jì)上的損失，同時各主要原材料供應(yīng)商的確定及合約的簽署也是主要工作之一。
　　二．而開業(yè)后的采購工作，需做每日采購計劃、采購時的監(jiān)控方法、采購時的貨比三家、及采購管理制度、行為規(guī)范等工作。