專家解答的很有見地！支持！

我不是專家，僅僅是我個人意見

1、你說的沒錯，火車站都是快速便捷為主，菜品出品要快，但也不排除候車的情況

2、火車站有很多大企業(yè)肯德基、真功夫等等，你說要把自己的餐廳產(chǎn)品跟這些餐廳區(qū)分出來，也對，現(xiàn)在這些大企業(yè)的菜譜都是針對工薪階層的，但是火車站是人口流動很密的地方，特別是廣州火車站，都是外來打工人口，不僅僅是工薪階層，但是農民工也要一個特點，他們喜歡帶干糧，而且火車站餐廳給人的感覺就是黑店會宰客，所以，開餐廳還是需要考慮各方面的問題的，你也要根據(jù)你的客戶群進行定位，到底湖南小吃該做什么檔次的比較好。

3、你可以火車站附近了解情況，看看哪些餐廳比較好。

我希望專家們的回答。

支持溫柔的一刀的看法！

預想主打是砂鍋飯、木桶飯、湖南米粉面及湖南各類小吃，再配合小盅燉湯和果汁，人家都只主打一樣，你主打四五樣啊你做得過來嗎？不知你有沒考查過，據(jù)我所知，火車站附近可沒有你想象中能夠針對路過的乘客的店址。

在火車站開店..快餐是最好的,想要能贏利的話..最好是經(jīng)濟實惠、衛(wèi)生的.好多都是工薪階層,又是過路客.湖南餐館廣州到處都是..你可以弄個菜品口味適中的菜系,這樣的話本地人和外地人都可以搞定了...

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期待專家的解答。

專家的回答很全面。

問題： * 各位專家、同行前輩你們好，小弟初到貴網(wǎng)，也是想開始涉及餐飲行業(yè)，有些門外漢問題想請教下各位。我現(xiàn)在是廣州一名職業(yè)經(jīng)理人，工作與餐飲沒有關系，也不想再打工了，現(xiàn)在手頭有些資金想在廣州火車站經(jīng)營一家&*ldquo*湖南小吃和快餐店&*rdquo*，預想主打是砂鍋飯、木桶飯、湖南米粉面及湖南各類小吃，再配合小盅燉湯和果汁，給路過人群及乘坐火車的人群快捷、舒適的就餐體驗，周邊現(xiàn)在有&*ldquo*肯德基、真功夫、李先生、東方既白&*rdquo*等連鎖品牌，我所設計的食品與其有明顯的區(qū)別，廣州火車站附近以湖南、湖北、四川等吃辣椒的地區(qū)的客源為主，所以我自我認為湖南口味會有較好的市場空間，但是我對于餐飲行業(yè)基本不了解，沒有接觸過，況且火車站附近門面租金都較貴，前期投入可能會比較大，個人創(chuàng)業(yè)不容易，積蓄全部投入，所以想事先多咨詢一下專家和前輩們的意見，希望能給我些建議，這么個店是否值得開，要做些什么樣的事先準備工作？ * 要是能在店址選擇（也許專家們會想出除了火車站更加適合此類店的店址）、店面裝修風格、資金需求量上再給些建議就更好了。先在這里謝謝各位了，人生難得幾回搏，一旦成功將感激不敬！

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 *你好：就你提出的問題來看，分為幾個部分：

第一部分：這種位置，成本過高，快餐產(chǎn)品種多，競爭強烈，但作為創(chuàng)業(yè)投資人目前實際情況，沒有從業(yè)經(jīng)驗，對餐飲不太了解，管理，經(jīng)營，產(chǎn)品，技術，資金上都還不太了解，因此多這些客觀的因素來說，個人建議你換個位置來創(chuàng)，或許成功的機會更大一點。這個位置不適合沒有餐飲從業(yè)經(jīng)驗或餐飲品牌及特色的餐飲經(jīng)營。

第二部分：是否有好的餐飲店址，餐廳的選址；針對個人創(chuàng)業(yè)來說，喜歡餐飲，從事快餐[選址上建議你找一個當?shù)貐^(qū)，一些主要城區(qū)，大的商超周邊，集市周邊，大型學校周邊，集中的休閑購物中心或廣場周邊。同時有集中的辦公室商務樓，或大型高檔商住區(qū)，等這些店面你找一間80-120平米之間店面作為創(chuàng)業(yè)投資來作，或許更容易一些。 * * * 因為這些地點客流量大，消費需求高，對于你提出的產(chǎn)品，都易接受，同時成本相對要低很多，相對投資風險小一些。

第三部分：產(chǎn)品組營及餐廳的定位；針對初次創(chuàng)業(yè)來說，建議你定位一個主打產(chǎn)品，另有一個附加產(chǎn)品就可以了，不用同時經(jīng)營三個產(chǎn)品以上，這樣一是沒有特色突出，二是增加營業(yè)成本同時減少產(chǎn)品的出品速度，因此做精，做細，做出特色就可以了。在產(chǎn)品設計的時候一定要調周邊的商圈和現(xiàn)在有餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài)，做到突出特點，同比周邊價格和份量上取勝。

第四部分：餐飲投資選址的房租和投資定位來分析，經(jīng)營快餐的租房成本控制在[30-60元]每平米，當然如果你的定位高，流量在原話租房成本會增加一些。但如果經(jīng)營你講的產(chǎn)品，從成本控制來說不適合超過這個標準。

第五部分：投資前的準備工作，主要就是準備資金，餐廳的選址工作，技術準備，人員準備，產(chǎn)品的進貨調查，管理流程，餐廳名字，裝修風格，策劃設計等的準備安排，作好開店前的準備工作。了解當?shù)刈C件辦理的流程和相關部門的溝通。

 * * * * * 針對這種快餐的安排，投資控制在5-10萬之間，裝修上突出特色，干凈，門頭要有特色，排煙，排水，電，等安排好。同時注意*作間的安排流暢，是否有明檔等的事宜，提前設計好，規(guī)劃好。

希望這些對你開店有所幫助！